Krémová polievka z pečenej tekvice je vrcholom jesenných a zimných menu, prinášajúc hĺbku a bohatosť v každej lyžici. Tento recept transformuje skromnú tekvicu na gurmánsky zážitok, vďaka kombinácii pomalého pečenia a krémových prvkov. Tekvica, keď je pečená, odhaľuje svoju prirodzene sladkú chuť, ktorá je v tejto polievke ešte viac umocnená pridaním smotany a byliniek. Táto polievka je nielen výživná, ale aj neodolateľne chutná a poteší každého, kto ju ochutná.
Ingrediencie
- 1 stredne veľká tekvica Hokkaido, rozpolená a vyčistená od semien
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 2 PL olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: semienka tekvice alebo trocha smotany
Postup
- Pečenie tekvice: Rozohrejte rúru na 200 °C. Tekvicu pokvapkajte olivovým olejom, osolte a okoreňte, potom ju položte na plech reznou stranou nadol. Pečte približne 30 – 40 minút, alebo kým tekvica nebude úplne mäkká a lahko sa prepichne vidličkou. Po upečení nechajte tekvicu trochu vychladnúť, potom vyberte mäkkú dužinu lyžicou.
- Varenie polievky: V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej a opražte cibuľu a cesnak do zlatista. Pridajte dužinu z pečenej tekvice, zeleninový vývar a škoricu. Nechajte polievku prejsť varom, potom znížte teplotu a nechajte ju jemne vrieť asi 20 minút.
- Krémovanie polievky: Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Vráťte ju do hrnca, pridajte smotanu a zahrejte na miernom ohni, ale už nevaríte. Skontrolujte chuť a prípadne dochuťte soľou a korením.
Podávajte teplú, ozdobenú smotanou alebo opraženými semienkami tekvice. Táto krémová polievka z pečenej tekvice je pravým potešením pre chladné dni, ktoré zahreje nielen telo, ale aj dušu. Dobrú chuť!
