Kto by odolal zvodnej vôni korenia, ktoré sa mieša s vôňou čerstvo uvareného čierneho čaju? Masala Chai, tradičný indický korenistý čaj, je výnimočný nielen svojou chuťou, ale aj svojou históriou a kultúrnym dedičstvom.
Kým samotná história čaju siaha tisíce rokov dozadu, pridávanie korenín do čaju (čo vlastne robí Masala Chai tak výnimočným) je pomerne novým fenoménom. V starovekej Indii sa rôzne koreniny často varili v horúcej vode z dôvodu ich liečivých vlastností. Až s kolonizáciou a zavádzaním čajových plantáží Britmi v Indii sa tieto koreniny začali miešať s čiernym čajom.
Použitie a tradície Masala Chai
V Indii je Masala Chai viac než len nápoj. Je súčasťou každodennej rutiny, rituálom, ktorý spája rodiny a komunity. Pýtať sa niekoho, či by si dal šálku chai, je v Indii tak bežné, ako v západných krajinách ponúknuť kávu. Tradícia pitia chai má svoje korene v rodinách, ale aj v pouličných stánkoch, tzv. „chai wallahs“, kde si miestni obyvatelia a návštevníci môžu kúpiť tento osviežujúci nápoj.
Masala Chai sa často pije ráno ako energetický štart dňa alebo popoludní, ako malý pick-me-up. V chladnejších mesiacoch je tento teplý, korenistý nápoj ideálny na zahriatie tela i duše. Vďaka svojej bohatej chuti a aróme je tiež populárny pri rôznych spoločenských udalostiach, najmä pri rodinných stretnutiach a oslavách.
Mnoho ľudí v Indii verí, že pitie Masala Chai môže pomôcť pri trávení, čo je dôvod, prečo sa často podáva po ťažkých jedlách. Korenie, ako je zázvor a kardamón, sú tradične známe svojimi liečivými účinkami.
Recept na Masala Chai
Ingrediencie:
- 2 šálky vody
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 4 čajové lyžičky čierneho čaju (napr. Assam alebo Darjeeling)
- 2,5 – 4 cm čerstvého zázvoru, nakrájaného alebo strúhaného
- 6 celých klinčekov
- 4 celé zelené kardamónové tobolky, mierne rozdrvené
- 2 celé hviezdicové badiány (nepovinné)
- 1 palica škorice
- 4 čajové lyžičky cukru alebo podľa chuti
- Prípadne mlieko na dolievanie alebo med na osladenie
Postup:
- Príprava korenín: Vo veľkom hrnci zmiešajte vodu a všetky koreniny (zázvor, klinčeky, kardamón, badián a škoricu). Na strednom ohni priveďte k varu.
- Pridanie čaju: Keď voda s koreninami začne vrieť, pridajte čierny čaj. Varíme 2-3 minúty.
- Pridanie mlieka a cukru: Do hrnca pridajte mlieko a cukor podľa chuti. Zmiešajte a znova priveďte k varu. Varíte ďalších 4-5 minút, občas premiešajte.
- Precedenie: Hrniec odstavte z ohňa a obsah preceďte cez jemné sito do šálky alebo čajníka, aby ste odstránili koreniny a listy čaju.
- Podávanie: Masala Chai je najlepší horúci. Podávajte s ďalším mliekom alebo medom, ak potrebujete dosladiť.
Masala Chai je viac než len nápoj – je to pohár plný histórie, kultúry a tradícií. Ako spojenie exotických korenín a osviežujúceho čierneho čaju predstavuje most medzi minulosťou a súčasnosťou, medzi východom a západom. Je to nápoj, ktorý vám môže priniesť teplo, pohodlie a chvíľu pokoja v rušnom dni. Či už ho pijete sami, s rodinou alebo s priateľmi, nech vám Masala Chai prinesie chvíle radosti a pripomenie vám bohatstvo svetovej kultúry. Vychutnajte si každý dúšok a nechajte sa uniesť na cestu plnú vôní a chutí.
