Slivková bublanina patrí medzi tie koláče, ktoré dokážu okamžite rozvoňať celú kuchyňu a privolať k stolu všetkých členov rodiny. Nadýchané cesto, ktoré sa jemne topí na jazyku, a šťavnaté slivky ponorené do jeho mäkkej štruktúry tvoria dokonalú harmóniu chutí. Tento recept je ideálny na letné dni, keď sú slivky na vrchole svojej sladkosti, ale aj v zime, keď použijete mrazené ovocie a prenesiete sa tak chuťou späť do teplých mesiacov. Príprava je jednoduchá a rýchla, takže si ho môžu dopriať aj tí, ktorí nemajú veľa času, no túžia po poctivom domácom koláči.
Cesto, ktoré sa vždy podarí
Základom úspechu je správne pripravené piškótové cesto. Potrebujete čerstvé vajcia, kvalitnú múku a trochu trpezlivosti pri šľahaní, aby bolo cesto dostatočne nadýchané. Vajcia s cukrom je dôležité šľahať dostatočne dlho, kým zmes nezískava jemnú penu a svetlú farbu. Potom sa opatrne vmieša múka s kypriacim práškom a roztopené maslo, ktoré dodá cestu bohatú chuť. Slivky sa ukladajú na vrch pred pečením, aby sa počas pečenia jemne ponorili do cesta a vytvorili krásny mramorový efekt.
Ingrediencie na cesto:
- 4 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 ml mlieka
- 80 g masla roztopeného
- štipka soli
Ingrediencie na ovocie:
- 400 g sliviek odkôstkovaných a nakrájaných na mesiačiky
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžička mletej škorice
Postup prípravy krok za krokom
- Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej peny, potom pridajte mlieko a roztopené maslo.
- Do žĺtkovej zmesi postupne vmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Opatrne primiešajte vyšľahaný sneh, aby cesto zostalo nadýchané.
- Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Slivky premiešajte s cukrom a škoricou a rovnomerne ich rozložte na povrch cesta.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 35 až 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Pred krájaním nechajte koláč vychladnúť, aby sa chute spojili.
Sladká bodka, ktorá poteší každého
Táto nadýchaná slivková bublanina je ideálnym dezertom k popoludňajšej káve, no skvelo sa hodí aj ako sladké raňajky či rýchle pohostenie pre návštevu. Vďaka jednoduchému postupu a dostupným surovinám sa k nej budete radi vracať počas celého roka. Či už ju pripravíte z čerstvých alebo mrazených sliviek, vždy prinesie na stôl kúsok domácej pohody a vône, ktorá pohladí nielen chuťové poháriky, ale aj dušu.
FAQ: Najčastejšie otázky o slivkovej bublanine
Ako docieliť, aby bola bublanina nadýchaná?
Kľúčom je dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom a opatrné primiešanie snehu z bielkov, aby cesto zostalo ľahké.
Môžem použiť mrazené slivky?
Áno, slivky môžete použiť aj mrazené, len ich nechajte mierne rozmraziť a zliať prebytočnú šťavu.
Akú múku je najlepšie použiť na bublaninu?
Odporúča sa použiť polohrubú múku, ktorá zabezpečí jemnú a nadýchanú štruktúru cesta.
Dá sa recept upraviť aj na iné ovocie?
Určite, namiesto sliviek môžete použiť marhule, čerešne, maliny alebo mix sezónneho ovocia.
Ako skladovať upečenú bublaninu?
Najlepšie je uchovávať ju prikrytú pri izbovej teplote, aby nevyschla. Konzumujte do 2 – 3 dní.
Dá sa pripraviť aj bez lepku?
Áno, stačí použiť bezlepkovú múku určenú na pečenie a dodržať ostatný postup.
