Slivkový lekvár je jednou z tých dobrôt, ktoré si mnohí spájajú s detstvom a vôňou nedeľného rána. Tento rýchly slivkový lekvár si zachováva intenzívnu chuť a bohatú arómu sliviek, no jeho príprava nezaberie celé hodiny miešania. Ide o ideálnu voľbu pre zaneprázdnených milovníkov domácich dobrôt, ktorí chcú mať v špajzi pohárik hustého a voňavého lekváru kedykoľvek poruke. Recept je navrhnutý tak, aby ste si uchovali maximum vitamínov a prirodzenej sladkosti ovocia a zároveň si zjednodušili proces varenia. Výsledkom je hustý, tmavý a lahodný lekvár, ktorý sa hodí na chlieb, do koláčov aj k palacinkám.
Slivky a správny výber ovocia
Kvalitný slivkový lekvár začína výberom správnych plodov. Ideálne sú úplne dozreté slivky s tmavou dužinou, ktoré sú prirodzene sladké a šťavnaté. Vďaka nim bude lekvár mať výraznú farbu a plnú chuť bez toho, aby ste museli použiť príliš veľa cukru. Slivky je potrebné dobre umyť, odkôstkovať a nakrájať na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie rozvarili. Ak použijete ovocie zo stromu, ktoré bolo vystavené slnku, môžete sa tešiť na intenzívnu vôňu a chuť, ktorá prevonia celý dom počas varenia.
Ingrediencie:
- 2 kg sliviek
- 400 g kryštálového cukru (množstvo upravte podľa sladkosti ovocia)
- 1 lyžička mletej škorice
- šťava z polovice citróna
Postup prípravy krok za krokom
- Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie rozvarili.
- Vložte ich do veľkého hrnca a na miernom ohni zahrievajte, kým nepustia vlastnú šťavu.
- Pridajte cukor, citrónovú šťavu a škoricu, premiešajte a varte približne 20 až 25 minút.
- Počas varenia lekvár občas premiešajte, aby sa nepripálil a aby sa rovnomerne zahusťoval.
- Keď má lekvár požadovanú hustotu, rozmixujte ho ponorným mixérom na jemnú konzistenciu.
- Ešte horúci lekvár nalejte do čistých pohárov a dobre ich uzavrite viečkami.
- Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť, aby sa prirodzene zavíčkovali.
Ovocná dobrota na každý deň
Tento rýchly slivkový lekvár bez dlhého varenia je skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť leta na dlhé mesiace. Vďaka rýchlej príprave si zachováva sviežu arómu a plnú ovocnú chuť, takže sa hodí nielen na natieranie pečiva, ale aj do kysnutých koláčov, buchiet či ako príloha k sladkým jedlám. V zime vám stačí otvoriť pohárik a preniesť sa späť do teplých augustových dní, keď slivky dozrievali na slnku. Tento recept dokazuje, že aj tradičné dobroty sa dajú pripraviť rýchlo, jednoducho a s rovnakou kvalitou ako kedysi.
FAQ: Najčastejšie otázky o rýchlom slivkovom lekvári
Ako docieliť, aby bol lekvár hustý?
Varte ho na miernom ohni bez pokrievky, aby sa prebytočná tekutina odparila.
Môžem použiť mrazené slivky?
Áno, ale nechajte ich úplne rozmraziť a zliať z nich prebytočnú šťavu pred varením.
Koľko cukru je ideálne pridať?
Závisí od sladkosti ovocia. Odporúčané množstvo je 400 g na 2 kg sliviek, ale môžete pridať menej.
Ako dlho vydrží domáci lekvár?
Správne zavarený lekvár vydrží v chladnej a tmavej miestnosti aj viac ako rok.
Dá sa pripraviť lekvár bez cukru?
Áno, stačí použiť veľmi sladké slivky a pridať trochu želírovacej látky pre hustotu.
Na čo sa rýchly slivkový lekvár hodí?
Výborne chutí na čerstvom pečive, v koláčoch, buchietach alebo ako príloha k palacinkám.
