Pečená kačica s gaštanovou plnkou je tradičný sviatočný pokrm, ktorý poteší bohatou chuťou a krásnou vôňou. Chrumkavá koža, šťavnaté mäso a jemná gaštanová plnka robia z tohto receptu skutočnú delikatesu na rodinné oslavy alebo sviatky.
Čas prípravy: 30 minút (+ 2 hodiny pečenia)
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na kačicu
- 1 kačica (cca 2,5 kg)
- 2 ČL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL majoránky
Na gaštanovú plnku
- 250 g gaštanového pyré (nesladené) alebo varených gaštanov
- 2 rožky (nakrájané na kocky)
- 1 cibuľa
- 2 PL masla
- 1 vajce
- 100 ml mlieka
- soľ, čierne korenie
- štipka muškátového orieška
Na prílohu (odporúčané)
- dusená červená kapusta
- zemiakové knedle alebo lokše
Postup
- Kačicu očistite, osušte, osoľte zvnútra aj zvonku, posypte korením a majoránkou. Nechajte 1 hodinu odležať.
- Na plnku opražte cibuľu na masle, pridajte nakrájané rožky, mlieko a premiešajte. Zapracujte pyré z gaštanov, vajce, osoľte, okoreňte a pridajte štipku muškátového orieška.
- Kačicu naplňte pripravenou plnkou a zašite alebo uzavrite ihlicami.
- Položte ju do pekáča, podlejte trochou vody a prikryte. Pečte pri 170 °C asi 90 minút, počas pečenia oblievajte výpekom.
- Odstráňte pokrievku a pečte ešte 30–40 minút pri 200 °C, aby koža krásne zozlatla a bola chrumkavá.
- Podávajte s prílohami – červenou kapustou a knedľou či lokšami.
Tipy a variácie
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do plnky hrsť sušených brusníc alebo jabĺk.
- Kožu pred pečením môžete potrieť medom alebo jablkovým sirupom, bude ešte chrumkavejšia.
- Výpek z kačice použite ako základ na lahodnú omáčku.
Nutričné údaje na 1 porciu (cca 300 g s plnkou)
Kalórie: cca 520 kcal
Bielkoviny: 38 g
Sacharidy: 16 g
Tuky: 34 g
Knižné novinky 2025
Doprajte si túto slávnostnú pečenú kačicu s gaštanovou plnkou a vychutnajte si výnimočný obed s rodinou.
FAQ: Najčastejšie otázky o pečenej kačici s gaštanovou plnkou
Ako dosiahnuť, aby bola koža na kačici chrumkavá?
Po dopečení kačicu odokryte a pečte pri vyššej teplote, prípadne kožu potrite medom alebo jablkovým sirupom.
Dá sa plnka pripraviť aj bez gaštanov?
Áno, môžete použiť huby, jablká alebo sušené ovocie, no gaštany dodávajú receptu jedinečnú chuť.
Aké prílohy sa najlepšie hodia ku kačici?
Tradične sa podáva s dusenou červenou kapustou a zemiakovými knedľami alebo lokšami.
Ako dlho pečieť kačicu, aby bola šťavnatá?
Kačicu pečte približne 2 hodiny – najprv prikrytú, potom odkrytú, pričom ju pravidelne polievajte výpekom.
Môžem kačicu pripraviť vopred?
Áno, môžete ju predpiecť deň vopred a pred podávaním krátko zapiecť, aby bola koža opäť chrumkavá.
Čo spraviť s výpekom z kačice?
Výpek použite ako základ na lahodnú omáčku, ktorú môžete podávať spolu s kačicou.
