• Tip na článok
  • GDPR
  • Reklama
  • Kontakt
streda, 2 júla, 2025
No Result
View All Result
LIFEZONE.sk
TIP na knihu
  • SPRÁVY
  • KULTÚRA
  • RODINA
  • HOBBY
  • KARIÉRA
  • DOMÁCNOSŤ
  • MÓDA
  • CESTOVANIE
  • HUDBA
LIFEZONE.sk
No Result
View All Result

Lahodný perkelt z bedle: Sezónna pochúťka priamo z prírody

Redakcia LIFEZONE.sk by Redakcia LIFEZONE.sk
28. septembra 2024
Lahodný perkelt v bohatej paprikovej omáčke s kúskami húb a kyslou smotanou, servírovaný na rustikálnom tanieri.

Tradičný perkelt s hubami v paprikovej omáčke s kyslou smotanou

Zdielať na FacebookuZdielať na Twiiteri

Jedlá z húb sú na Slovensku obľúbené už od nepamäti. Varenie s čerstvými hubami prináša jedinečnú chuť a vôňu, ktorú len máloktoré iné suroviny dokážu nahradiť. Medzi nimi má svoje nezastupiteľné miesto bedľa, ktorá sa často považuje za kráľovnú jesenných húb. Bedľa je nielen vynikajúca chuťovo, ale aj všestranná pri varení. Ak hľadáte spôsob, ako si pripraviť niečo naozaj výnimočné, potom perkelt z bedle je ideálnou voľbou. Tento pokrm je chutný, ľahko sa pripravuje a je plný sezónnych chutí.

REKLAMA

Čo je to perkelt?

Perkelt patrí medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, no pôvodne pochádza z Maďarska. Ide o dusené mäso, zvyčajne s cibuľou, paprikou a paradajkami, ktoré sa varí pomaly na miernom ohni, čím sa vytvára bohatá a hustá omáčka. Na Slovensku sa tento pokrm prispôsobil a existuje mnoho variantov, ktoré sa líšia podľa regiónu a rodinných receptov. Hoci tradičný perkelt je najčastejšie pripravovaný z mäsa, moderné kuchyne a záujem o vegetariánske a vegánske pokrmy viedli k tomu, že sa do perkelta začali pridávať aj rôzne druhy húb. Práve bedľa je v tomto ohľade obzvlášť obľúbená, pretože svojou výraznou chuťou dokáže nádherne doplniť ostatné suroviny a urobiť jedlo lahodným.

Prečo práve bedľa?

Bedľa je jednou z najväčších jedlých húb, ktorú môžete nájsť v slovenských lesoch. Jej dlhá a štíhla noha so širokým klobúkom je nezameniteľná, čo ju robí ideálnou pre hubárov, pretože sa len ťažko zamieňa s nejedlými druhmi húb. Okrem toho je bedľa bohatá na živiny a vitamíny, najmä vitamíny skupiny B, vitamín D a minerály ako draslík, železo a zinok. Tiež je nízkokalorická a preto je vhodná pre tých, ktorí si strážia hmotnosť alebo sa snažia jesť zdravo. Jej jemná chuť však neznamená, že by bola mdlá – práve naopak. Bedľa dokáže výborne absorbovať arómy z ostatných ingrediencií a vytvárať harmonické jedlo.

Prečítajte si tiež
Ako zostať produktívny počas horúcich letných dní a využiť slnečné mesiace naplno

Základné suroviny pre perkelt z bedle

Aby ste si mohli pripraviť perkelt z bedle, budete potrebovať niekoľko základných surovín. Všetky z nich sú bežne dostupné a ľahko nájditeľné, čo robí tento pokrm vhodným aj pre zaneprázdnených kuchárov. Tu je zoznam základných ingrediencií:

  • Čerstvá bedľa – Hlavná hviezda tohto jedla. Ak nemáte možnosť zberať huby v lese, môžete si bedľu zakúpiť na trhu alebo v špecializovaných predajniach.
  • Cibuľa – Nevyhnutná pre základnú chuť perkelta. Cibuľa dodá sladkosť a jemnosť.
  • Cesnak – Na zintenzívnenie chute.
  • Paprika – Najlepšie je použiť mletú sladkú papriku, ktorá perkeltu dodá typickú červenú farbu a chuť.
  • Paradajky alebo paradajkový pretlak – Paradajky dodávajú omáčke kyslosť a sviežosť.
  • Mleté čierne korenie a soľ – Pre dochutenie.
  • Červené víno (voliteľné) – Víno pridať môžete, ale nemusíte. Pomôže prepojiť chute a dodá perkeltu hĺbku.
  • Bobkový list a nové korenie – Dodávajú perkeltu korenistú arómu.
  • Kyslá smotana (voliteľné) – Môže sa pridať na zjemnenie omáčky a vytvoriť krémovú konzistenciu.

Príprava perkelta z bedle

  1. Príprava húb: Bedle dôkladne umyte a nakrájajte na väčšie kúsky. Dôležité je, aby huby neboli narezané príliš jemne, pretože by sa pri dlhšom varení mohli rozpadnúť.
  2. Základ na omáčku: Na rozohriatom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezačne byť zlatistá. Potom pridajte nasekaný cesnak a nechajte ho krátko prevoňať. Pridajte mletú papriku a rýchlo zamiešajte – dávajte pozor, aby sa paprika nepripálila, pretože by mohla zhorknúť.
  3. Pridanie bedlí a paradajok: Keď je základ pripravený, pridajte nakrájané bedle a restujte ich, kým nezačnú púšťať vodu. Následne pridajte nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak, soľ, korenie a bobkový list.
  4. Dusenie: Pokrm zalejte troškou vody alebo vývaru, aby sa vytvorila omáčka, a nechajte ho pomaly dusiť na miernom ohni približne 20 až 30 minút, kým sa bedle dôkladne prevaria a chute sa prepoja. Ak chcete, môžete pridať trochu červeného vína na zvýraznenie chute.
  5. Dochutenie: Na záver môžete pridať kyslú smotanu, ktorá perkeltu dodá jemnosť a krémovú konzistenciu. Avšak toto je úplne na vás – pokrm bude vynikajúci aj bez nej.

Ako servírovať perkelt z bedle?

Perkelt z bedle môžete podávať s rôznymi prílohami, podľa toho, čo máte radi. Tradične sa perkelt podáva s knedľou, zemiakovou kašou, alebo varenými zemiakmi, ale skvele sa hodí aj k čerstvému chlebu alebo dokonca k cestovinám. Ak máte radi zdravšie verzie príloh, skúste perkelt podávať s pohánkou, quinoou alebo inými obilninami, ktoré nasajú omáčku a dodajú jedlu ešte väčšiu výživnú hodnotu.

Výživové hodnoty bedle

Okrem toho, že je bedľa chutná, má aj mnoho zdravotných výhod. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vďaka čomu je vhodná pre vegetariánov a vegánov, ktorí potrebujú alternatívu k živočíšnym zdrojom bielkovín. Ďalej je bohatá na vlákninu, čo pomáha pri trávení a udržiava zdravú črevnú mikroflóru. Bedľa tiež obsahuje antioxidanty, ktoré prispievajú k ochrane buniek pred oxidačným stresom, a môže tak pomôcť predchádzať rôznym civilizačným chorobám.

Sezónnosť bedle a zber

Na Slovensku sa bedľa vyskytuje predovšetkým v jesenných mesiacoch, od augusta do októbra, no v závislosti od počasia ju môžete nájsť aj v iných mesiacoch. Zber húb je na Slovensku veľmi populárny, a práve bedľa patrí medzi najžiadanejšie druhy. Je však dôležité, aby ste sa pri zbere húb vždy riadili základnými pravidlami – zbierajte len tie huby, ktoré poznáte, a nikdy neberte huby v pochybných lokalitách, ako sú priemyselné oblasti či blízko rušných ciest.

Jednoduchý recept

Perkelt z bedle je jedlom, ktoré si vás získa svojou jednoduchosťou, ale aj výraznou a lahodnou chuťou. Tento pokrm je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a sezónne, alebo pre vegetariánov, ktorí chcú experimentovať s tradičnými slovenskými receptami. Hoci sa bedľa objavuje len sezónne, určite sa oplatí využiť čas jej výskytu a pripraviť si túto jedinečnú pochúťku. Pokiaľ máte možnosť vyraziť do lesa na zber húb, určite neváhajte, pretože práve čerstvo nazbierané bedle dodajú tomuto jedlu tú pravú a nefalšovanú chuť prírody.

Veríme, že sa vám tento recept na perkelt z bedle bude páčiť a že si ho čoskoro vyskúšate aj vo svojej kuchyni. Ak sa o tento pokrm podelíte so svojimi priateľmi alebo rodinou, určite si nájdete nových fanúšikov bedlí a ďalších jedál z húb.

Čo je perkelt a odkiaľ pochádza?

Perkelt je tradičné jedlo pôvodom z Maďarska, zvyčajne dusené mäso s cibuľou, paprikou a paradajkami, ktoré sa pomaly varí na miernom ohni.

Prečo sa bedľa používa pri príprave perkelta?

Bedľa má výraznú chuť, ktorá výborne dopĺňa perkelt, a jej štruktúra zaručuje, že sa pri varení nerozpadne.

Aké suroviny sú potrebné na prípravu perkelta z bedle?

Základné suroviny sú čerstvá bedľa, cibuľa, cesnak, paprika, paradajky alebo paradajkový pretlak, mleté čierne korenie, soľ, prípadne červené víno, bobkový list a kyslá smotana.

Ako sa pripravuje bedľa na perkelt?

Bedle dôkladne umyte a nakrájajte na väčšie kúsky, aby sa počas varenia nerozpadli.

Ako sa pripravuje základ na omáčku pre perkelt?

Na rozohriatom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte cesnak a mletú papriku, a potom vmiešajte paradajky alebo paradajkový pretlak.

Ako dlho sa má perkelt z bedle dusiť?

Perkelt z bedle sa dusí na miernom ohni približne 20-30 minút, aby sa chute spojili a bedľa sa dobre uvarila.

Čo pridať na zvýraznenie chuti perkelta?

Na zvýraznenie chuti môžete pridať trochu červeného vína a bobkový list, ktoré dodajú jedlu hĺbku.

S akými prílohami sa perkelt z bedle tradične podáva?

Perkelt sa tradične podáva s knedľou, zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, čerstvým chlebom alebo dokonca s cestovinami.

Aké výživové hodnoty obsahuje bedľa?

Bedľa je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín D, minerály ako draslík, železo, zinok a je nízkokalorická, vhodná pre zdravú výživu.

Kedy je sezóna bedlí na Slovensku?

Bedle rastú prevažne od augusta do októbra, no ich výskyt závisí od počasia, takže sa môžu objaviť aj mimo tejto sezóny.
★★★★★ (4.6/5 z 50 hlasov)
Ďakujeme za váš hlas!
ShareTweetPin1
REKLAMA
Redakcia LIFEZONE.sk

Redakcia LIFEZONE.sk

Redakcia LIFEZONE.sk prináša aktuálne správy, zaujímavosti a články z oblasti kultúry, hudby a životného štýlu. Naším cieľom je prinášať obsah, ktorý inšpiruje, informuje a baví našich čitateľov. Sledujte nás pre viac kvalitného obsahu!

Ďalšie články

Kariéra

Ako zostať produktívny počas horúcich letných dní a využiť slnečné mesiace naplno

music ZONE

Festivalová móda: Ako zažiariť na letných festivaloch a pritom sa cítiť pohodlne a sebavedomo

Aktuálne správy

Letná móda pre ženy nad 30: Ako byť štýlová, pohodlná a sebavedomá aj počas horúcich dní

Kuchyňa

Ovocná bublanina ako od babičky: Vôňa detstva, ktorá vám rozžiari deň

Kuchyňa

Domáca levanduľová limonáda: Osvieženie, ktoré pohladí chuť aj dušu

Cestovanie

Dovolenka bez pracovného stresu: Umenie vypnúť a skutočne si oddýchnuť

Cestovanie

Počasie leto 2025: Európu čaká horúca skúška

Hobby

Najväčší knižný hit roka 2025? Posledné tajomstvo od Dana Browna už v predaji

Hobby

Labubu je nový miláčik internetu a nikto nevie, odkiaľ sa vzal

music ZONE

Festival Rock pod Kameňom 2025 prinesie najväčšie rockové mená leta

Zdravie

Letná hydratácia: Ako predísť dehydratácii a užiť si leto v zdraví a pohode

Leto je pre mnohých obdobím radosti, oddychu a nekonečných možností tráviť čas na čerstvom vzduchu. Slnečné lúče nás volajú k...

Read moreDetails

Minimalizmus v letnom šatníku: Ako si užiť leto s menším množstvom oblečenia a väčšou dávkou slobody

Leto a plesne v byte: Prečo nás ohrozujú aj počas horúcich dní a ako ich udržať na uzde

Leto a nová kariéra: Prečo je prázdninové obdobie ideálnym časom na pracovnú zmenu

Letná starostlivosť o záhradu: Ako udržať rastliny krásne a zdravé aj počas horúčav

Letné prázdniny s deťmi: Ako si ich užiť bez stresu a vytvoriť spomienky na celý život

Ovocná bublanina ako od babičky: Vôňa detstva, ktorá vám rozžiari deň

Dovolenkový rozpočet ako kľúč k slobode a radosti z cestovania

Domáca levanduľová limonáda: Osvieženie, ktoré pohladí chuť aj dušu

Dáma z Montparnassu: Príbeh Simone de Beauvoir, ktorý otriasol Parížom aj svetom

REKLAMA

Jednodňové výlety po Slovensku: Objavte krásy prírody, histórie a netradičných zážitkov bez zdĺhavých príprav

Beats for Love: Najväčší tanečný festival strednej Európy prináša svetové show a nový vesmír zážitkov

Titanic očaril Slovákov: Originálne artefakty, príbehy pasažierov a zážitok, ktorý vás prenesie v čase

Lestival 2025 v Dolnej Krupej: Rozprávkový festival plný fantázie, hudby a dobrodružstiev

Lucie štartuje novú éru: Nový spevák, nové skladby a veľké plány

Letné outfity pre ženy nad 30: Štýl, v ktorom sa budete cítiť skvele

Letné čítanie pre deti plné záhad, jednorožcov a mimozemšťanov

Unikátny zážitok: Výstava Titanic v Bratislave vás vezme priamo na palubu legendy

Rock pod Kameňom mení domov: Prichádza najväčší ročník v histórii

Samozber jahôd na Slovensku v roku 2025: Kde a kedy si môžete nazbierať čerstvé jahody?

REKLAMA
  • Tip na článok
  • GDPR
  • Reklama
  • Kontakt

© 2025 LIFEZONE.SK | ISSN 2989-3909

No Result
View All Result
  • Správy
  • Kultúra
  • Rodina
  • Hobby
  • Cestovanie
  • Domácnosť
  • Kuchyňa
  • Móda a krása
  • Technológie
  • Kariéra
  • Zdravie
  • Hudba
  • Tip na článok
  • Reklama
  • Kontakt

© 2025 LIFEZONE.SK | ISSN 2989-3909