Jahňacia polievka s koreňovou zeleninou je výživný a sýty pokrm, ktorý vyniká svojou bohatou chuťou a arómou. Táto polievka je ideálna na jesenné a zimné mesiace, keď teploty klesajú a telo si žiada niečo zahrievajúce. Jahňacina dodáva polievke hlbokú chuť, zatiaľ čo kombinácia koreňovej zeleniny prináša sladkosť a plnosť, ktorá poteší každého milovníka tradičných domácich jedál.
Ingrediencie
- 500 g jahňacieho mäsa, nakrájaného na kocky
- 2 veľké mrkvy, nakrájané na kolieska
- 2 stredné petržleny, nakrájané na kocky
- 1 veľká paštrnák, nakrájaný na kocky
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 litre jahňacieho alebo zeleninového vývaru
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 PL olivového oleja
- Na ozdobu: čerstvý petržlen, nasekaný
Postup
- Príprava mäsa a základu polievky: V hrnci na strednej teplote zohrejte olivový olej a opražte jahňacie mäso, kým sa nezafarbí zo všetkých strán. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým cibuľa nezačne byť priehľadná. Opatrne zaobchádzajte s mäsom a zeleninou, aby sa neprisádzali, ale získali zlatú farbu.
- Varenie polievky: Keď je mäso opražené a zelenina mierne zjemnela, pridajte mrkvu, petržlen, paštrnák, jahňací alebo zeleninový vývar, bobkové listy a tymián. Osolte a okoreňte podľa chuti. Polievku priveďte k varu, potom znižte teplotu a nechajte ju pomaly variť pod pokrievkou približne 1 až 1,5 hodiny, kým mäso a zelenina nie sú úplne mäkké.
Podávajte teplú, posypanú čerstvým petržlenom. Táto jahňacia polievka s koreňovou zeleninou je vynikajúca voľba pre každého, kto hľadá hlbokú a potešujúcu chuť v jednom jednoduchom jedle. Dobrú chuť!
