Tokáň je bohatý a aromatický guláš, ktorý je populárny v mnohých stredoeurópskych krajinách, vrátane Česka a Slovenska. Tento mäsový pokrm je známy svojou sýtou a pikantnou chuťou, vďaka kombinácii rôznych druhov mäsa, cibule, papriky a ďalších korenín. Tokáň môže byť pripravovaný z rôznych druhov mäsa vrátane hovädzieho, bravčového alebo dokonca diviny, a je často podávaný s knedľou alebo chlebom, čím sa stáva ideálnym jedlom na chladné dni.
REKLAMA
Ingrediencie
- Na mäso:
- 500 g hovädzieho mäsa, nakrájaného na kocky
- 500 g bravčového mäsa, nakrájaného na kocky
- Na omáčku:
- 2 stredné cibule, nakrájané
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 2 PL sladkej mletej papriky
- 1 ČL majoránky
- 1 ČL tymiánu
- 500 ml hovädzieho vývaru
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 3 PL oleja
Postup
- Príprava mäsa a cibule: Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olej a pridajte nakrájanú cibulu. Opražte cibulu do zlatista, pridajte cesnak a opražte ešte asi 1 minútu. Potom pridajte kocky mäsa a opražte, kým mäso nie je zo všetkých strán pekne hnedé.
- Varenie tokáně: K opečenému mäsu pridajte sladkú papriku, majoránku a tymián, rýchlo premiešajte a zalejte hovädzím vývarom. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Pokryte hrniec a varíte na miernom ohni asi 1 hodinu alebo kým mäso nie je mäkké a omáčka sa nádherne nezredukuje a nezhustne.
Podávajte teplý tokáň s chlebom alebo knedľou, aby ste vychutnali všetky jeho bohaté a komplexné chute. Tento tradičný guláš je perfektným jedlom na zahriatie v chladnom počasí a zároveň poskytuje útulný pocit domova.
