Pšeno s hubami a zeleninou je lahodný a vyvážený jednoduchý pokrm, ktorý skvele kombinuje výživné vlastnosti pšena s bohatou chuťou čerstvých húb a zeleniny. Pšeno, starodávne obilie, je známe svojou ľahkou stráviteľnosťou a vysokým obsahom minerálov, ako sú horčík a fosfor. Tento recept je ideálny pre ľudí, ktorí hľadajú zdravé a chutné možnosti stravovania, ktoré sú zároveň jednoduché na prípravu. Pridanie aromatických húb a farebnej zeleniny robí z tohto jedla nielen nutrične bohatý, ale aj vizuálne príťažlivý pokrm.
Ingrediencie
- 1 šálka pšena
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 200 g čerstvých húb (napríklad šampiňóny alebo hlivy)
- 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: čerstvé bylinky (napríklad petržlen alebo bazalka)
Postup
- Varte pšeno: Pšeno opláchnite pod tečúcou vodou a vložte ho do hrnca. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zovrieť. Následne znížte teplotu, prikryte hrniec pokrievkou a varíte približne 15 minút alebo kým pšeno nie je mäkké a všetka voda sa nevstrebe. Nechajte chvíľu odpočinúť prikryté.
- Pripravte zeleninu a huby: Na panvici zohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Restujte, kým nezmäknú. Pridajte huby, mrkvu a papriku, osolte a okoreňte. Restujte na stredne vysokom ohni, kým zelenina a huby nebudú mäkké a zlatisté, približne 10 minút.
- Zmiešajte pšeno so zeleninou: Pšeno vmiešajte do panvice so zeleninou a hubami. Dobre premiešajte a nechajte na panvici ešte 2-3 minúty, aby sa chute spojili. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.
Tento jednoduchý a zdravý recept na pšeno s hubami a zeleninou je perfektný ako hlavný chod alebo ako bohatá príloha k mäsu či rybe. Ponúka skvelý spôsob, ako začleniť zdravé obilniny do vašej stravy.
