Brusnicový lekvár je výnimočný svojou bohatou, sladko-kyslou chuťou, ktorá sa dokonale hodí nielen k jesenným a zimným pokrmom, ale je skvelá celoročne. Brusnice sú známe svojimi zdravotnými prínosmi, vrátane vysokého obsahu antioxidantov a vitamínu C. Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom je lekvár, ktorý je úžasný na pečivo, ako doplnok k mäsám alebo dokonca ako základ pre osviežujúce džúsy a koktaily. Domáci brusnicový lekvár je tiež vynikajúcim darčekom pre tých, ktorí majú radi netradičné a zdravé pochúťky.
Ingrediencie
- 4 šálky čerstvých alebo zmrazených brusníc
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálka vody
- Šťava z 1 veľkého pomaranča
Postup
- Príprava brusníc: Ak používate čerstvé brusnice, dôkladne ich preberte a opláchnite pod tečúcou vodou. Pri zmrazených brusniciach ich stačí len rozmraziť a prepláchnuť.
- Varenie lekváru: Do väčšieho hrnca dajte brusnice, cukor, vodu a pomarančovú šťavu. Zmes priveďte na stredne vysokom ohni k varu. Po zovretí znížte teplotu na miernu a nechajte pomaly variť približne 15-20 minút alebo kým brusnice nesprasknú a lekvár nezačne húšťať. Počas varenia pravidelne miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil a lekvár neprihorel.
Po dovarení môžete lekvár nechať s celými kúskami ovocia alebo ho rozmixovať na hladkú konzistenciu podľa preferencie. Hotový lekvár naplňte do predhriatych sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a obráťte na niekoľko minút vzhľadom dole, aby ste dosiahli lepšie tesnenie. Brusnicový lekvár je skvelý chladený, pričom sa jeho chuť a konzistencia ešte viac zlepší.
