Černice sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty a z ich plodov vzniká marmeláda s nezameniteľnou sladkokyslou chuťou a nádhernou tmavofialovou farbou. Černicová marmeláda je skvelá na chlieb, do koláčov či ako prírodná náplň do palaciniek.
Čas prípravy: 50 minút
Počet porcií: cca 5–6 pohárov (250 ml)
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 2 kg čerstvých černíc
- 800 g kryštálového cukru
- šťava z 1 citróna
- 1 balíček želírovacieho cukru alebo pektínu (voliteľné)
Postup
- Černice starostlivo preberte a opláchnite.
- Vložte ich do veľkého hrnca, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Nechajte 15 minút odstáť, aby pustili šťavu.
- Začnite variť na strednom plameni 25–30 minút, miešajte a zbierajte penu.
- Ak chcete jemnú marmeládu bez zrniečok, prepasírujte zmes cez sitko alebo rozmixujte a precedťe.
- Podľa potreby použite želírovací cukor.
- Horúcu marmeládu nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a otočte hore dnom na 5–10 minút.
Tipy a variácie
- Černice môžete kombinovať s malinami alebo ríbezľami pre sviežejšiu chuť.
- Na zvýraznenie vône pridajte trochu vanilky alebo škorice.
- Ak máte radi hustejšiu konzistenciu, nechajte variť o pár minút dlhšie.
Nutričné údaje na 1 porciu (20 g)
Kalórie: cca 41 kcal
Bielkoviny: 0,3 g
Sacharidy: 10 g
Tuky: 0 g
Vyskúšajte tento tmavý poklad v podobe černicovej marmelády a podeľte sa s nami o výsledok.
FAQ: Najčastejšie otázky o černicovej marmeláde
Musím použiť želírovací cukor?
Nie je povinný, ale pomôže dosiahnuť hustejšiu konzistenciu marmelády.
Ako odstránim zrniečka z černíc?
Stačí marmeládu prepasírovať cez sitko alebo rozmixovať a precediť.
Ako dlho vydrží domáca marmeláda?
Správne zavarená vydrží 6–12 mesiacov v chladnej špajzi.
Môžem černice kombinovať s iným ovocím?
Áno, výborne chutí v kombinácii s malinami alebo ríbezľami.
Ako dosiahnuť výraznejšiu chuť marmelády?
Pridajte trochu vanilky, škorice alebo nechajte variť dlhšie.
Dá sa spraviť aj menej sladká verzia?
Samozrejme – jednoducho znížte množstvo cukru alebo pridajte viac černíc.
