Táto výživná a aromatická červená šošovicová polievka s kurkumou je perfektnou voľbou pre chladné dni. Šošovica je skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny, zatiaľ čo kurkuma pridáva protizápalové vlastnosti a nádhernú zlatistú farbu. Tento jednoduchý recept je nielen zdravý, ale aj neobyčajne chutný a sýty, čo ho robí ideálnym jedlom pre každého, kto si chce dopriať niečo hrejivé a pohodlné. V kombinácii so zeleninou a bylinkami vytvoríte polievku, ktorá je plná chutí a zároveň podporuje vaše zdravie.
Ingrediencie
- 1 šálka červenej šošovice, dobre umytej
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na kocky
- 1 čajová lyžička mletej kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky mletého červeného korenia (napr. paprika alebo cayenne)
- 6 šálok zeleninového vývaru alebo vody
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá koriandrová vňať alebo petržlen na ozdobenie
Postup
- Príprava základu polievky: V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opražte ich, kým nezmäknú a nezačnú byť priehľadné, asi 3-4 minúty. Pridajte nakrájané mrkvy a opražte všetko spolu ešte 5 minút, kým mrkva nezačne mierne mäknúť.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte umytú červenú šošovicu, kurkumu, červené korenie, zeleninový vývar alebo vodu. Zamiešajte a priveďte k varu. Potom znížte teplotu na miernu a nechajte polievku pomaly variť odhalenú asi 25-30 minút alebo kým šošovica a zelenina nie sú úplne mäkké. Občas zamiešajte a podľa potreby dolievajte vodu, aby polievka nezhustla príliš.
Podávajte teplú, ozdobenú čerstvou koriandrovou vňaťou alebo petržlenom. Táto jednoduchá a útulná polievka je ideálnym riešením pre rýchlu večeru alebo ako zahrievajúci obed. Je plná chutí a farieb, ktoré potešia vaše chuťové bunky a zahrejú vás odvnútra.
