Citrónový cheesecake je ideálnou sladkosťou pre tých, ktorí majú radi jemné, svieže a zároveň bohaté dezerty. S jeho krémovou textúrou a výraznou citrónovou chuťou prináša tento cheesecake osviežujúci nádych do každej hostiny. Tento dezert je perfektný pre letné mesiace, ale svojim pôvabom očarí aj na slávnostných príležitostiach počas celého roka. Príprava citrónového cheesecake nie je len o spojení chutí, ale aj o vytvorení esteticky príjemného dezertu, ktorý zaujme na prvý pohľad.
Ingrediencie
Základ:
- 1 a 1/2 šálky drobených sušienok (napríklad Digestive)
- 1/3 šálky roztopeného masla
Citrónová plnka:
- 900 g krémového syra, pri izbovej teplote
- 1 šálka cukru
- Šťava a nastrúhaná kôra z 3 veľkých citrónov
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 4 veľké vajcia
- 1/2 šálky smotany
Postup
- Príprava základu: Rozohrejte rúru na 180°C. V miske dôkladne zmiešajte drobené sušienky s roztopeným maslom, aby zmes bola rovnomerne vlhká. Túto zmes vtlačte na dno odnímateľnej formy na tortu o priemere 23 cm, vytvárajúc rovnomernú vrstvu. Pečte základ v rúre asi 10 minút, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava citrónovej plnky a pečenie: Znížte teplotu rúry na 160°C. Vo veľkej mise vyšľahajte krémový syr s cukrom, citrónovou šťavou, citrónovou kôrou a vanilkou, až kým nebude zmes hladká a bez hrudiek. Postupne pridávajte vajcia, pričom každé zapracujte do zmesi predtým, než pridáte ďalšie. Nakoniec zašľahajte smotanu. Vylejte plnku na vychladnutý základ a pečte približne 55 minút, alebo kým stred nebude pevný a okraje ľahko zlatisté. Po dopečení nechajte cheesecake vychladnúť v rúre s otvorenými dvierkami.
Tento citrónový cheesecake je dokonale svieži a krémový, s výraznou chuťou citrónu, ktorá zvýrazňuje každé sústo. Po úplnom vychladení je ideálne podávať s čerstvým bobuľovým ovocím.
★★★★☆ (4.3/5 z 35 hlasov)
