Citrónový lekvár je jedinečný a chutný spôsob, ako si užiť intenzívnu citrusovú chuť počas celého roka. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú sladké s nádychom kyslastosti. Lekvár z citrónov je skvelý spôsob, ako využiť nadbytočné citróny, a jeho výroba je jednoduchšia, než by ste si možno mysleli. Využite tento jednoduchý recept na prípravu lekváru, ktorý je perfektný na palacinky, toast, alebo ako náplň do koláčov a cukroví. Okrem toho je domáci citrónový lekvár skvelým darčekom pre vašich priateľov a rodinu, ktorí ocenia ručne vyrobené lahôdky.
Ingrediencie
- 5 veľkých citrónov
- 1 kg kryštálového cukru
- 250 ml vody
- 1 PL citrónovej kôry (nastrúhanej)
Postup
- Príprava citrónov: Najskôr dôkladne umyte citróny pod tečúcou vodou. Následne z nich nastrúhajte kôru, pričom dávajte pozor, aby ste nastrúhali len žltú časť, pretože biela časť je horká. Citróny následne prekrojte na polovicu a vyžmýkajte z nich šťavu.
- Varenie lekváru: Do veľkého hrnca dajte nastrúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu, cukor a vodu. Pomaly zahrejte na strednej teplote, pričom neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď začne zmes vrieť, znižte teplotu a varíme zmes na miernom ohni približne 20 minút, alebo kým nezhustne. Počas varenia pravidelne miešajte a odstraňujte akúkoľvek penu, ktorá sa môže tvoriť na povrchu.
- Sterilizácia pohárov: Kým lekvár varíte, pripravte si poháre na konzervovanie tým, že ich umyjete v horúcej mydlovej vode a potom ich umiestnite do rúry nastavenej na 100°C na 10 minút, aby ste ich sterilizovali.
- Plnenie pohárov: Hotový citrónový lekvár nalejte do pripravených sterilných pohárov, pričom nechajte asi 1 cm voľného priestoru na vrchu. Poháre pevne uzavrite, obráťte hore dnom a nechajte vychladnúť. Tento proces pomôže vytvoriť vákuum a zabezpečiť, že lekvár zostane dlho čerstvý.
Výsledný citrónový lekvár má krásnu zlatistú farbu a intenzívne citrusovú chuť, ktorá je ideálna na roznášanie leta do vašej kuchyne po celý rok. Užite si ho s čerstvým pečivom alebo ako zvláštny doplnok k vašim raňajkovým jedlám!
