Čokoládový cheesecake je sen každého milovníka čokolády, kombinujúci hĺbku tmavej čokolády s bohatou, krémovou textúrou cheesecake. Tento dezert je ideálny pre špeciálne príležitosti, posedenia s priateľmi, alebo len ako lahodná pochúťka po náročnom dni. Tento recept vám ukáže, ako si môžete doma jednoducho pripraviť čokoládový cheesecake, ktorý oslní svojou intenzívnou chuťou a elegantným vzhľadom. Pripravte sa na to, že váš nový čokoládový cheesecake sa stane hlavnou atrakciou na každom stole.
Ingrediencie
Základ:
- 1 a 1/2 šálky drobených čokoládových sušienok
- 1/3 šálky roztopeného masla
Čokoládová plnka:
- 900 g krémového syra, pri izbovej teplote
- 1 šálka cukru
- 200 g roztopenej tmavej čokolády
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 veľké vajcia
- 3/4 šálky smotany na šľahanie
Čokoládový ganache:
- 1/2 šálky smotany na šľahanie
- 150 g tmavej čokolády, nasekanej
Postup
- Príprava základu: Predhrejte rúru na 175°C. V miske dôkladne zmiešajte drobené čokoládové sušienky s roztopeným maslom, aby zmes bola rovnomerne vlhká. Túto zmes vtlačte na dno a čiastočne aj po bokoch odnímateľnej formy na tortu s priemerom 23 cm. Pečte základ v rúre asi 10 minút, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava čokoládovej plnky a pečenie: Znížte teplotu rúry na 160°C. Vo veľkej mise vyšľahajte krémový syr so cukrom do hladka. Pridajte roztopenu čokoládu a vanilkový extrakt a dobre zmiešajte. Postupne pridávajte vajcia, pričom každé dobre zapracujte do zmesi. Nakoniec zašľahajte smotanu. Vylejte plnku na vychladnutý základ a pečte približne 55 minút, alebo kým streď cheesecake nebude pevný. Nechajte cheesecake vychladnúť v rúre s otvorenými dvierkami.
- Príprava čokoládového ganache: Zohrejte smotanu na šľahanie, až kým nebude tesne pred bodom varu. Nalejte horúcu smotanu cez nasekanú čokoládu a nechajte stáť asi 1 minútu, potom zamiešajte, kým nebude zmes hladká a lesklá. Rozotrite ganache rovnomerne na vrch vychladeného cheesecake a nechajte stuhnúť v chladničke najmenej 4 hodiny, ideálne cez noc.
Podávajte tento bohatý čokoládový cheesecake ako dokonalý záver akejkoľvek hostiny alebo ako luxusný dezert, ktorý zaručene zaujme každého čokoládového nadšenca.
