Čokoládový cheesecake, recept na luxusný dezert plný čokolády

Čokoládový cheesecake je sen každého milovníka čokolády, kombinujúci hĺbku tmavej čokolády s bohatou, krémovou textúrou cheesecake. Tento dezert je ideálny pre špeciálne príležitosti, posedenia s priateľmi, alebo len ako lahodná pochúťka po náročnom dni. Tento recept vám ukáže, ako si môžete doma jednoducho pripraviť čokoládový cheesecake, ktorý oslní svojou intenzívnou chuťou a elegantným vzhľadom. Pripravte sa na to, že váš nový čokoládový cheesecake sa stane hlavnou atrakciou na každom stole.

Ingrediencie

Základ:

• 1 a 1/2 šálky drobených čokoládových sušienok
• 1/3 šálky roztopeného masla

Čokoládová plnka:

• 900 g krémového syra, pri izbovej teplote
• 1 šálka cukru
• 200 g roztopenej tmavej čokolády
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 3 veľké vajcia
• 3/4 šálky smotany na šľahanie

Čokoládový ganache:

• 1/2 šálky smotany na šľahanie
• 150 g tmavej čokolády, nasekanej

Postup

1. Príprava základu: Predhrejte rúru na 175°C. V miske dôkladne zmiešajte drobené čokoládové sušienky s roztopeným maslom, aby zmes bola rovnomerne vlhká. Túto zmes vtlačte na dno a čiastočne aj po bokoch odnímateľnej formy na tortu s priemerom 23 cm. Pečte základ v rúre asi 10 minút, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
2. Príprava čokoládovej plnky a pečenie: Znížte teplotu rúry na 160°C. Vo veľkej mise vyšľahajte krémový syr so cukrom do hladka. Pridajte roztopenu čokoládu a vanilkový extrakt a dobre zmiešajte. Postupne pridávajte vajcia, pričom každé dobre zapracujte do zmesi. Nakoniec zašľahajte smotanu. Vylejte plnku na vychladnutý základ a pečte približne 55 minút, alebo kým streď cheesecake nebude pevný. Nechajte cheesecake vychladnúť v rúre s otvorenými dvierkami.
3. Príprava čokoládového ganache: Zohrejte smotanu na šľahanie, až kým nebude tesne pred bodom varu. Nalejte horúcu smotanu cez nasekanú čokoládu a nechajte stáť asi 1 minútu, potom zamiešajte, kým nebude zmes hladká a lesklá. Rozotrite ganache rovnomerne na vrch vychladeného cheesecake a nechajte stuhnúť v chladničke najmenej 4 hodiny, ideálne cez noc.

Podávajte tento bohatý čokoládový cheesecake ako dokonalý záver akejkoľvek hostiny alebo ako luxusný dezert, ktorý zaručene zaujme každého čokoládového nadšenca.

Prečítajte si tiež

Zabudnite na klasickú štrúdľu. 10 jablkových receptov, ktoré túto jeseň musíte vyskúšať