Urobte si doma lahodný a zdravý paradajkový džús plný vitamínov a antioxidantov. Pripraviť si ho môžete rýchlo a jednoducho, a čo je najlepšie, môžete si byť istí, že je úplne čerstvý a bez konzervantov. Tento nápoj je ideálny na ranné prebudenie alebo ako zdravý doplnok k obedu či večeri. Pridaním byliniek a korenín si môžete džús prispôsobiť presne podľa svojho gusta.
Ingrediencie
- 1 kg zrelých paradajok, umytých a nakrájaných na štvrtiny
- 1 stredne veľká mrkva, umytá a nakrájaná na menšie kúsky
- 1 malá cibuľa, olúpaná a hrubšie nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané
- 1 čajová lyžička morskej soli
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička cukru (voliteľné, na vyváženie kyslosti)
- Niekoľko listov čerstvej bazalky alebo tymiánu na ochutenie
Postup
- Príprava surovín: Všetku zeleninu dôkladne umyte, paradajky nakrájajte na štvrtiny, mrkvu na menšie kúsky a cibuľu s cesnakom na hrubšie kúsky. Pripravte si veľký hrniec alebo širokú panvicu na varenie.
- Varenie džúsu: V hrnci zmiešajte nakrájané paradajky, mrkvu, cibuľu, cesnak a bazalku alebo tymián. Pridajte trochu vody, aby zelenina nezačala pri varení prihárať. Varíme na miernom ohni asi 30 minút, kým zelenina nie je úplne mäkká a paradajky sa úplne nerozpadnú. Počas varenia príležitostne premiešavajte.
- Pasírovanie a dochutenie: Výslednú zmes preceďte cez jemné sito alebo použite pasírovaciu lyžicu, aby ste odstránili kože a semienka, a získali hladký džús. Vráťte džús do hrnca, dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a prípadne cukrom. Nechajte džús ešte krátko povariť, aby sa chute spojili.
Podávajte teplý alebo chladený. Tento domáci paradajkový džús môžete skladovať v chladničke a používať do 3-4 dní, alebo ho môžete sterilizovať a uskladniť na dlhšie obdobie. Ideálny je na pitie samotný, prípadne môžete využiť ako základ pre rôzne omáčky alebo polievky.
