Figový lekvár je luxusnou delikatesou, ktorá zahrnie vaše chuťové bunky bohatou a intenzívnou sladkosťou fíg. Tento lekvár sa hodí nielen na rozpečený toast a croissanty, ale aj ako vynikajúci doplnok ku syrom, najmä k modrým a syrom s bielou plesňou. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je ohromujúci – lekvár plný chuti, ktorý vám umožní cítiť dávku Stredomoria pri každom súste.
Ingrediencie
- Figy:
- 1 kg čerstvých fíg, očistených a nakrájaných na kúsky
- Cukor:
- 500 g kryštálového cukru
- Limonádová šťava:
- Šťava z 1 veľkého citróna
Postup
- Príprava fíg: Najskôr figy dôkladne umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na malé kúsky. Ak používate veľmi zrelé fígy, stačí ich len jemne rozdrviť.
- Varenie lekváru: Figy, cukor a limetkovú šťavu dajte do veľkého hrnca. Nechajte stáť asi 15 minút, aby figy pustili šťavu. Potom zmes priveďte na stredne silnom ohni k varu. Varíte približne 30-40 minút, kým lekvár nezhustne. Počas varenia pravidelne miešajte, aby sa zmes nepripálila a figy sa úplne rozvarili.
- Sterilizácia a uskladnenie: Horúci lekvár ihneď naplňte do predhriatych sterilizovaných pohárov. Pevne uzavrite viečka, obráťte poháre na niekoľko minút hore dnom pre zabezpečenie vákua, a potom ich postavte správne. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Tento figový lekvár je skutočným pokladom pre každého gurmána a skvele sa hodí ako darček alebo ako špeciálna pochúťka pre rodinu a priateľov.
