Hruškový kompót je jemne sladký a osviežujúci, no v kombinácii s badyánom získava zaujímavý korenistý nádych. Nakrájané kocky hrušiek v sladkom náleve sú ideálne k mäsu, do dezertov alebo len tak na lyžičku počas zimných večerov.
Čas prípravy: 50 minút
Počet porcií: cca 6 pohárov (720 ml)
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 2 kg zrelých hrušiek
- 1,2 l vody
- 450 g kryštálového cukru
- šťava z 1 citróna
- 2–3 celé hviezdičky badyánu
- 1 ČL kyseliny citrónovej (voliteľné)
Postup
- Hrušky ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Naukladajte ich do sterilizovaných pohárov a do každého vložte hviezdičku badyánu.
- V hrnci pripravte nálev – vodu s cukrom, citrónovou šťavou a kyselinou citrónovou prevarte.
- Horúcim nálevom zalejte hrušky v pohároch, nechajte 1–2 cm voľného miesta pri okraji.
- Poháre dobre uzavrite a sterilizujte 20 minút pri 85 °C.
- Nechajte vychladnúť a uskladnite v špajzi.
Tipy a variácie
- Pre výraznejšiu chuť pridajte do niektorých pohárov aj škoricu alebo klinček.
- Menej sladkú verziu pripravíte s menším množstvom cukru.
- Skúste kombináciu hrušky + jablká + badyán pre ešte zaujímavejšiu chuť.
Nutričné údaje na 1 porciu (200 g)
Kalórie: cca 110 kcal
Bielkoviny: 0,3 g
Sacharidy: 28 g
Tuky: 0 g
Ako pripravujete tento recept vy? Máte vlastné tipy, triky alebo rodinné tajomstvá? Napíšte ich do komentárov a inšpirujte aj ostatných čitateľov.
FAQ: Najčastejšie otázky o hruškovom kompóte s badyánom
Ako dlho vydrží hruškový kompót?
Správne sterilizovaný vydrží 6–12 mesiacov v chladnej a tmavej špajzi.
Musím pridať kyselinu citrónovú?
Nie je nutná, ale pomáha zachovať farbu a sviežosť ovocia.
Dá sa kompót pripraviť menej sladký?
Áno, jednoducho znížte množstvo cukru podľa vlastnej chuti.
Môžem pridať iné korenie okrem badyánu?
Určite – vhodná je škorica, klinček alebo vanilka.
Dá sa pripraviť kompót aj bez sterilizácie?
Sterilizácia je dôležitá pre dlhšiu trvanlivosť, inak sa odporúča rýchla spotreba.
Hodí sa hruškový kompót len ako dezert?
Nie, skvele chutí aj ako príloha k mäsu či do koláčov.
