Obohaťte svoje chuťové poháriky o nádherne farebný a neobyčajne chutný hummus z pečenej cvikly. Tento recept vám prináša spojenie klasickej chuti hummusu s jedinečným nádychom pečenej cvikly, ktorá pridáva nielen krásnu rubínovo červenú farbu, ale aj jemnú sladkosť a zemitý podtón. Hummus z pečenej cvikly je nielen vizuálne atraktívny, ale je aj plný zdravých tukov, bielkovín a antioxidantov. Skvelý na podávanie s čerstvou zeleninou, pečivom alebo ako súčasť rôznych jedál, tento hummus zaručene zaujme každého milovníka netradičných chutí.
Ingrediencie
- 2 stredne veľké cvikly
- 1 šálka uvarenej cíceru (alebo môžete použiť konzervovanú cícer)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- Šťava z 1 citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky mletej rímskej rasce (kumín)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (napríklad petržlen alebo koriander)
- Voda podľa potreby na dosiahnutie požadovanej konzistencie
Postup
- Príprava pečenej cvikly: Cviklu umyte, osušte, zabaľte do alobalu a pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov Celzia približne 1 hodinu, alebo kým nie je úplne mäkká. Po upečení nechajte cviklu vychladnúť, potom ju olúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Príprava hummusu: V kuchynskom robote alebo v mixéri kombinujte uvarenú cícer, na kúsky nakrájanú pečenú cviklu, cesnak, tahini, citrónovú šťavu, olivový olej, rímsku rascu, soľ a korenie. Mixujte na vysokú rýchlosť, kým zmes nie je hladká. Ak je hummus príliš hustý, pridajte trochu vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Podávajte chladený, ozdobený čerstvými bylinkami a kvapkou olivového oleja. Tento hummus je ideálny na šírenie na toast, ako dip pre čerstvú zeleninu alebo ako časť stredomorskej misy. Jeho bohatá farba a chuť vynikne na každom stole a pridá zdravý, ale chutný element k vašim jedlám.
