Jablková štrúdľa s hrozienkami a škoricou, recept na tradičný závin

Jablková štrúdľa je klasický dezert, ktorý má korene v strednej Európe, najmä v kuchyniach Rakúska a Nemecka. Tento recept na jablkovú štrúdľu s hrozienkami a škoricou kombinuje sladkú chuť zrelých jabĺk s bohatosťou hrozienok a teplom škorice, zabalenej v tenkom a krehkom cestíčku. Tento dezert je ideálny na podávanie ako sladká pochúťka na popoludňajšiu kávu alebo čaj, prípadne ako slávnostný dezert po rodinnej večeri.

Ingrediencie

• Pre plnku:
  • 6 stredne veľkých jabĺk, olúpaných, vykôstkovaných a nastrúhaných
  • 100 g hrozienok
  • 100 g cukru
  • 1 ČL mletej škorice
  • Šťava z pol citróna
• Pre cesto:
  • 250 g hladkej múky
  • 1 vajce
  • 50 ml vlažnej vody
  • Štipka soli
  • 2 PL oleja

Postup

1. Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, vajce, vlažnú vodu, soľ a olej. Spracujte hladké, pružné cesto, ktoré nelepí na rukách. Cesto zakryte utierkou a nechajte odpočívať asi 30 minút.
2. Príprava plnky a formovanie štrúdle: Cesto rozvaľkajte na veľmi tenký plát na ľahko pomúčenej pracovnej ploche. Pomocou rúk cesto natiahnite, aby bolo čo najtenšie, takmer priehľadné. Rozotrite na ňom nastrúhané jablká, posypte hrozienkami, cukrom, škoricou a zakvapkajte citrónovou šťavou. Cesto opatrne zrolujte a konce zatvorte, aby z neho plnka nevytekala.
3. Pečenie: Štrúdľu položte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35-40 minút, kým štrúdľa nie je zlatistá a chrumkavá.

Podávajte teplú alebo vychladenú, posypanú práškovým cukrom. Jablková štrúdľa s hrozienkami a škoricou je dokonalou ukážkou tradičného európskeho pečiva, ktoré si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti.

Prečítajte si tiež

Zabudnite na klasickú štrúdľu. 10 jablkových receptov, ktoré túto jeseň musíte vyskúšať