Jablková štrúdľa je klasický dezert, ktorý má korene v strednej Európe, najmä v kuchyniach Rakúska a Nemecka. Tento recept na jablkovú štrúdľu s hrozienkami a škoricou kombinuje sladkú chuť zrelých jabĺk s bohatosťou hrozienok a teplom škorice, zabalenej v tenkom a krehkom cestíčku. Tento dezert je ideálny na podávanie ako sladká pochúťka na popoludňajšiu kávu alebo čaj, prípadne ako slávnostný dezert po rodinnej večeri.
Ingrediencie
- Pre plnku:
- 6 stredne veľkých jabĺk, olúpaných, vykôstkovaných a nastrúhaných
- 100 g hrozienok
- 100 g cukru
- 1 ČL mletej škorice
- Šťava z pol citróna
- Pre cesto:
- 250 g hladkej múky
- 1 vajce
- 50 ml vlažnej vody
- Štipka soli
- 2 PL oleja
Postup
- Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, vajce, vlažnú vodu, soľ a olej. Spracujte hladké, pružné cesto, ktoré nelepí na rukách. Cesto zakryte utierkou a nechajte odpočívať asi 30 minút.
- Príprava plnky a formovanie štrúdle: Cesto rozvaľkajte na veľmi tenký plát na ľahko pomúčenej pracovnej ploche. Pomocou rúk cesto natiahnite, aby bolo čo najtenšie, takmer priehľadné. Rozotrite na ňom nastrúhané jablká, posypte hrozienkami, cukrom, škoricou a zakvapkajte citrónovou šťavou. Cesto opatrne zrolujte a konce zatvorte, aby z neho plnka nevytekala.
- Pečenie: Štrúdľu položte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35-40 minút, kým štrúdľa nie je zlatistá a chrumkavá.
Podávajte teplú alebo vychladenú, posypanú práškovým cukrom. Jablková štrúdľa s hrozienkami a škoricou je dokonalou ukážkou tradičného európskeho pečiva, ktoré si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti.
★★★★★ (4.5/5 z 37 hlasov)
