Jahodový cheesecake je dokonalá letná pochúťka, ktorá kombinuje sviežosť jahôd s krémovosťou cheesecake. Tento dezert je vizuálne atraktívny a jeho chuť je nezameniteľná a osviežujúca. Jahody sú prirodzene sladké a plné antioxidantov, čo ich robí skvelou voľbou nielen pre chuť, ale aj pre zdravie. Cheesecake s jahodami môže byť servírovaný na rodinných stretnutiach, oslavách alebo ako luxusný dezert po nedeľnom obede. Jeho príprava je jednoduchá, a výsledok stojí za to.
Ingrediencie
Základ:
- 1 a 1/2 šálky drobených Digestive sušienok
- 1/3 šálky roztopeného masla
Plnka:
- 900 g krémového syra, pri izbovej teplote
- 3/4 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 veľké vajcia
- 1 šálka jahodového pyré (z čerstvých alebo mrazených jahôd)
Jahodový topping:
- 2 šálky čerstvých jahôd, nakrájaných na polovice
- 1/2 šálky jahodového džemu
Postup
- Príprava základu: Rozohrejte rúru na 175°C. V miske zmiešajte drobené sušienky s roztopeným maslom, až kým nebude zmes rovnomerne vlhká. Túto zmes potom stlačte na dno a čiastočne aj po bokoch odnímateľnej tortovej formy s priemerom 23 cm. Pečte v rúre 10 minút, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava plnky a pečenie: Znížte teplotu rúry na 160°C. Vo veľkej mise vyšľahajte krémový syr so cukrom a vanilkou, až kým nebude hladký a bez hrudiek. Postupne pridávajte vajcia, pričom každé dobre zapracujte pred pridaním ďalšieho. Nakoniec vmiešajte jahodové pyré. Vylejte plnku na vychladnutý základ a pečte približne 55 minút, alebo kým stred cheesecake nebude pevný a okraje ľahko zlatisté. Nechajte cheesecake vychladnúť v rúre s otvorenými dvermi, aby sa zabránilo praskaniu.
Po vychladnutí cheesecake pokryte vrstvou nakrájaných jahôd a jemne ich potrite roztopeným jahodovým džemom, ktorý dodá lesk a ďalšiu sladkosť. Jahodový cheesecake chlaďte aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc, pred podávaním. Tento lahodný dezert je neodolateľný v kombinácii so šľahačkou alebo ďalšími čerstvými jahodami.
