Malinový lekvár je jedinečná pochúťka, ktorá zahreje každé srdce svojou intenzívne ovocnou a zároveň jemne kyslou chuťou. Pripraviť ho môžete z čerstvých alebo mrazených malín a jeho príprava je pomerne jednoduchá. Tento lekvár je perfektný na pečivo, ako doplnok k dezertom alebo dokonca ako základ pre rôzne omáčky. Či už sa rozhodnete použiť ho ako náplň do koláčov alebo ako vrchnú vrstvu na cheesecake, vždy prinesie šťavnatú sviežosť a nezameniteľný lesný nádych.
REKLAMA
Ingrediencie
- Maliny:
- 1 kg čerstvých alebo mrazených malín
- Cukor:
- 700 g kryštálového cukru
- Voliteľné (pre lepšiu konzistenciu):
- 1 balíček želírovacieho cukru
Postup
- Príprava malín: Ak používate čerstvé maliny, dôkladne ich umyte a odstráňte všetky lístky a stopky. Mrazené maliny nechajte pri izbovej teplote roztopiť a dôkladne odkvapkať.
- Varenie lekváru: V hrncom zmiešajte maliny s kryštálovým cukrom. Nechajte ich asi 20 minút odstáť, aby maliny pustili šťavu. Potom privediete zmes k varu a na stredne silnom ohni varíte približne 15-20 minút. Počas varenia pravidelne miešajte a odstraňujte penu, ktorá sa môže tvoriť na povrchu. Ak používate želírovací cukor, pridajte ho podľa návodu na balení a varíte ešte 3-5 minút.
- Plnenie do pohárov a sterilizácia: Hotový lekvár okamžite rozlejte do predhriatych sterilizovaných pohárov. Poháre pevne uzavrite, obráťte hore dnom a nechajte odpočívať asi 5 minút, potom ich otočte správne a nechajte úplne vychladnúť.
Tento domáci malinový lekvár môžete skladovať v chladnom a tmavom prostredí až rok. Jeho bohatá chuť a krásna farba obohatia každé jedlo, kde ho využijete.
