Marhuľový lekvár je jedinečným spôsobom, ako si zachovať chuť letných marhúľ po celý rok. S jeho sladko-kyslou chuťou a hladkou textúrou si rýchlo získate obľubu u všetkých milovníkov ovocných lekvárov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú vlastnoručne pripraviť domáci lekvár bez zbytočných konzervačných látok, s využitím čerstvého ovocia z vlastnej záhrady alebo miestneho trhu.
Ingrediencie
- Marhule:
- 1 kg marhúľ, zbavených kôstok a nakrájaných na menšie kúsky
- Cukor:
- 500 g kryštálového cukru
- Želírovacie činidlo:
- 1 balíček želírovacieho cukru (voliteľné, pre zaručené zhustenie)
Postup
- Príprava marhúľ: Marhule omyte, rozpoľte, odstráňte kôstky a nakrájajte na menšie kúsky. Pre najlepšie výsledky použite plne zrelé, avšak pevné marhule.
- Varenie lekváru: V hrnci zmiešajte nakrájané marhule s cukrom. Nechajte odstáť asi 30 minút, aby marhule pustili šťavu. Potom pridajte želírovací cukor a všetko spolu priveďte k varu na strednom ohni. Varíte približne 10-15 minút, pričom pravidelne miešajte, aby sa zmes nepripálila.
- Končíme a plníme do pohárov: Keď lekvár dosiahne požadovanú konzistenciu, okamžite ho rozlejte do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov. Poháre pevne uzavrite, obráťte hore dnom a nechajte v tejto polohe do vychladnutia. Tento proces pomôže zabezpečiť, že lekvár zostane dlhodobo konzervovaný.
Marhuľový lekvár je vynikajúci na pečivo, do jogurtov, na palacinky alebo ako sladká ingrediencia v rôznych dezertoch. Jeho jemná textúra a bohatá chuť potešia každého, kto ho ochutná.
