Pečené bravčové rebierka sú srdcom mnohých barbecue a rodinných stretnutí. Tento recept poskytuje jednoduchý spôsob, ako pripraviť rebierka tak, aby boli vonku krásne karamelizované a vnútri nekonečne šťavnaté. Použitím správnej kombinácie korenín a dlhým pomalým pečením v rúre dosiahnete rebierka, ktoré sa takmer rozpadajú a majú bohatý, hlboký chuťový profil. Pripravte sa na chválu od rodiny a priateľov, keď tieto rebierka predložíte na stôl.
Ingrediencie
- Bravčové rebierka:
- 1 kg bravčových rebierok
- Marináda:
- 2 PL olivového oleja
- 4 PL hnedého cukru
- 1 PL mletej papriky
- 1 PL cesnakového prášku
- 1 ČL soli
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 ČL sušenej horčice
- 1/2 ČL cayenne korenia (voliteľné pre pikantnosť)
- Na glazúru:
- 1/2 šálky barbecue omáčky (podľa výberu)
Postup
- Príprava a marinovanie rebierok: Najskôr rebierka dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Odstráňte akúkoľvek prebytočnú tukovú vrstvu a membránu na zadnej strane kostí. V malej miske zmiešajte všetky suroviny na marinádu, aby ste vytvorili pastu. Touto zmesou rovnomerne natrite rebierka zo všetkých strán. Rebierka nechajte marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne cez noc, aby sa chute dobre prepojili.
- Pečenie rebierok: Predhrejte rúru na 150°C. Rebierka umiestnite na plech vystlaný alobalom alebo pečiacim papierom a zakryte ich ďalším kusom alobalu, aby ste vytvorili tesný balíček. Pečte v rúre približne 2 až 3 hodiny, alebo kým mäso nebude pri prerezaní ľahko oddeľovať od kosti. Po upečení rebierka vyberte z rúry, odstráňte vrchný alobal a potrite ich barbecue omáčkou. Pečte odkryté ešte 10-15 minút pri teplote 200°C, aby sa glazúra pekne zapekla a získala lesklý vzhľad.
Podávajte teplé pečené bravčové rebierka s ďalšou porciou barbecue omáčky na strane, čerstvým coleslaw šalátom alebo grilovanou zeleninou. Tento pokrm je ideálny na príjemné letné večery alebo ako súčasť veľkého rodinného obeda.
