Ak hľadáte dezert, ktorý je nielen nádherný na pohľad, ale aj fantastický na chuť, tento recept na pečený čerešňový cheesecake je tým pravým riešením. Tento cheesecake kombinuje krémovú textúru cheesecaku s kyslastou chuťou čerešní a je dokončený sladkou a lesklou čerešňovou polevou. Je ideálny na slávnostné príležitosti alebo len ako nedeľný dezert pre rodinu. Tento jedinečný cheesecake určite zaujme každého, kto má rád spojenie ovocia a bohatej smotanovej chuti.

Ingrediencie

  • 200 g maslových sušienok
  • 100 g masla, roztopeného
  • 600 g krémového syra
  • 150 g cukru
  • 1 vanilkový struk alebo 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
  • 3 veľké vajcia
  • 300 g čerstvých čerešní, vykôstkovaných a rozpolených
  • 150 ml smotany na šľahanie
  • 1 lyžica kukuričného škrobu
  • 100 g čerešňovej džemovej polevy

Postup

  1. Príprava korpusu: Rozdrvte maslové sušienky na drobné kúsky a zmiešajte ich s roztopeným maslom. Zmes rovnomerne rozprestrite na dno a čiastočne aj po bokoch okrúhlej formy na pečenie (priemer cca 23 cm) vyloženej papierom na pečenie alebo potretým maslom.
  2. Pečenie korpusu: Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia a pečte korpus asi 10 minút, kým nezačne byť pevný a zlatistý. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
  3. Príprava čerešňovej vrstvy: Rozložte polovicu pripravených čerešní na vychladnutý korpus.
  4. Príprava cheesecaku: Vo veľkej miske vyšľahajte krémový syr s cukrom do hladka. Postupne pridávajte vanilku a vajcia, šľahajte len do spojenia. Nakoniec pridajte smotanu a šľahajte do hladka. Tento krém vylejte na korpus s čerešňami.
  5. Pečenie cheesecake: Pečte v rúre pri 160 stupňoch Celzia asi 50-60 minút, kým náplň nie je pevná, ale stále mierne chvejúca sa v strede. Po upečení nechajte cheesecake vychladnúť v rúre s mierne otvorenými dvierkami.
  6. Príprava čerešňovej polevy: Zmiešajte čerešňovú džemovú polevu s kukuričným škrobom a zvyšnými čerešňami. Túto zmes nechajte chvíľu povariť na miernom ohni, kým sa nezahustí. Rozotrite polevu rovnomerne na vychladnutý cheesecake.
  7. Chladenie a servírovanie: Uložte cheesecake do chladničky na minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním môžete cheesecake ozdobiť čerstvými čerešňami alebo mätovými listkami pre ešte lepší vizuálny efekt.

Tento pečený čerešňový cheesecake je dokonalou kombináciou sladkých a kyslastých chutí, ktoré spolu vytvárajú nezabudnuteľný zážitok pre vaše chuťové poháriky.