Pečený sumček africký s medovo-limetkovou omáčkou predstavuje šťavnatý a aromatický spôsob prípravy tejto populárnej ryby. Med a limetka poskytujú dokonalý mix sladkosti a kyslosti, ktorý dopĺňa jemnú chuť sumčeka. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale impresívny spôsob, ako pripraviť rybu, či už na sviatočný večer alebo ako zdravý rodinný obed.
Ingrediencie
- Na rybu:
- 4 filety sumčeka afrického (približne 200 g každá)
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na medovo-limetkovou omáčku:
- 3 PL medu
- Šťava z 2 limetiek
- 1 ČL strúhaného limetkového oleja
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 malá červená čili paprička, jemne nakrájaná (voliteľné)
Postup
- Príprava ryby: Predhrejte rúru na 200°C. Rybie filety osušte papierovými utierkami, potrite olivovým olejom a osolte a okoreňte podľa chuti. Filety uložte do zapekacej misky alebo na plech vyložený papierom na pečenie.
- Príprava medovo-limetkovej omáčky: V malom hrnci kombinujte med, limetkovú šťavu, limetkový olej, pretlačený cesnak, sójovú omáčku a nakrájanú čili papričku. Zmes priveďte k varu, potom zmiernite teplotu a nechajte omáčku jemne bublať približne 5 minút, kým sa trochu nezredukuje a nestane sa sirupovitá.
- Pečenie a servírovanie: Pečte rybu v predhriatej rúre približne 10-15 minút alebo kým nie je ryba priehľadná a ľahko sa rozpadá. Hotové filety sumčeka afrického vyberte z rúry a ihneď pokvapkajte pripravenou medovo-limetkovou omáčkou.
Podávajte pečený sumček africký s medovo-limetkovou omáčkou teplý, ozdobený čerstvými bylinkami, ako je koriander alebo petržlen. Tento pokrm sa výborne hodí s ľahkými prílohami, ako sú naparená zelenina alebo quinoa.
