Plnená kapusta je tradičný pokrm, ktorý sa teší obľube v mnohých krajinách strednej a východnej Európy. Tento recept sa skladá z listov kapusty, ktoré sú plnené zmesou mletého mäsa a ryže, a pomaly dusené v paradajkovej omáčke. Výsledkom je bohaté a sýte jedlo, ktoré je ideálne na rodinné obedy alebo večere. Plnená kapusta je nielen výživná, ale aj mimoriadne chutná, a stáva sa obľúbeným pokrmom v chladnejších mesiacoch.
REKLAMA
Ingrediencie
- Na plnenie:
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 šálka varenej ryže
- 1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Ostatné suroviny:
- 12 veľkých listov kapusty
- 800 ml paradajkovej omáčky
- 1 PL cukru
- 1 ČL mletej papriky
- 1 PL octu
- 1 ČL soli
Postup
- Príprava kapustových listov: Kapustu vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou na niekoľko minút, aby listy zmäkli a dali sa ľahko ohýbať. Potom ich opatrne vyberte a nechajte vychladnúť. Vyberte hrubé žily z každého listu, aby sa s nimi ľahšie pracovalo.
- Príprava plnky a plnenie listov: V mise zmiešajte mleté mäso, varenú ryžu, nakrájanú cibuľu, cesnak, soľ a korenie. Každý list kapusty naplňte primeraným množstvom mäsovej zmesi. Listy zrolujte a uistite sa, že konce sú dobre zatvorené, aby plnka nevytekala. Plnené kapustové závitky uložte do veľkého hrnca.
- Príprava omáčky a dusenie: Vo veľkej panvici zmiešajte paradajkovú omáčku, cukor, mletú papriku, ocot a soľ. Omáčku zohrejte, kým sa nezačne jemne variť, potom ju vylejte nad plnené kapustové závitky v hrnci. Kapustu dusite na miernom ohni pod pokrievkou približne 1 až 1,5 hodiny, kým nie je mäso dôkladne uvarené a kapusta mäkká.
Podávajte plnenú kapustu teplú, ideálne s čerstvým chlebom alebo ľahkým šalátom. Tento pokrm je nielen výživný a sýty, ale aj plný chutí, ktoré potešia každého milovníka tradičnej kuchyne.
