Cícerová polievka s korením a zeleninou je zdravý a sýty pokrm, ktorý dokonale zahreje v chladných dňoch a zároveň poskytne telu potrebné živiny. Tento recept je plný chutí, vďaka kombinácii aromatických korení, výživnej cícere a čerstvej zeleniny. Polievka je ideálna na posilnenie imunity a dodanie energie, či už ako hlavné jedlo alebo ako súčasť viacchodového menu.
Ingrediencie
- 400 g cícere (môže byť z konzervy, alebo predvarená)
- 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na kocky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 PL olivového oleja
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletého koriandru
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: čerstvý koriander alebo petržlen
Postup
- Príprava základu: V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Restujte, kým cibuľa nezačne byť priehľadná. Pridajte koreniny – rascu, koriander a kurkumu – a restujte ešte približne minútu, kým nezačnú voňať.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte nakrájané mrkvy a papriku a miešajte, aby sa zelenina obalila korením. Po niekoľkých minútach pridajte cíceru a zeleninový vývar. Prikryte a nechajte variť na miernom ohni približne 20 až 30 minút, alebo kým zelenina a cícer nie sú mäkké. Ochuťte soľou a korením podľa chuti.
Podávajte teplé, ozdobené nasekaným koriandrom alebo petržlenom. Táto cícerová polievka je nielen výživná, ale aj mimoriadne chutná a vďaka svojim aromatickým koreniam dodá jedálnemu lístku exotický nádych.
