Hrachová polievka s údeným mäsom je tradičný a sýty pokrm, ktorý je obľúbený po celom svete, najmä v chladnejších mesiacoch. Táto hustá a bohatá polievka kombinuje sladkastú chuť hrachu s bohatou arómou údeného mäsa, čo vytvára útulný a výživný jedálenský zážitok. Polievka je plná bielkovín a vlákniny, poskytuje dlhotrvajúcu sýtost a energiu, a je ideálna na zahriatie počas zimného dňa.
Ingrediencie
- 500 g sušeného zeleného hrachu, namočeného cez noc
- 300 g údeného mäsa (napr. klobása alebo údené rebierka)
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 2 stredné mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Na ozdobu: nasekaný čerstvý petržlen alebo jarná cibuľka
Postup
- Príprava základu: V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Restujte, kým cibuľa nezačne byť priehľadná. Pridajte údené mäso a opražte pár minút, kým sa nezačne uvoľňovať jeho aróma.
- Varenie polievky: Pridajte namočený hrach, nakrájané mrkvy, bobkové listy, tymián a zalejte vývarom. Dobre zamiešajte a privediete k varu. Potom znížte teplotu a nechajte polievku pomaly variť pod pokrievkou približne 1 až 1,5 hodiny, kým hrach a mäso nie sú úplne mäkké. Občas zamiešajte a podľa potreby dolievajte vodu alebo vývar, aby polievka nezhustla príliš. Po uvedenom čase ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením.
Podávajte teplú, ozdobenú nasekaným petržlenom alebo jarnou cibuľkou. Táto hrachová polievka s údeným mäsom je vynikajúca voľba pre každého, kto si chce vychutnať sýte a výživné jedlo, ktoré zahreje zvnútra a poteší chuťové bunky.
