Táto zeleninová polievka s haluškami je výnimočným pokrmom, ktorý oslavuje bohatstvo a rozmanitosť sezónnej zeleniny spolu s domáckou pohodou, ktorú prinášajú čerstvo pripravené halušky. Je to ideálny recept pre každého, kto hľadá zdravý, vyvážený a sýty pokrm. Polievka je plná farieb a chutí, ktoré zahrejú a zasýtia v chladnejších mesiacoch, alebo poskytnú úľavu v teplom počasí, ak sa podáva mierne chladená.
Ingrediencie
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 stredné mrkvy, nakrájané na kolieska
- 1 malá cuketa, nakrájaná na kocky
- 1 stredný kaleráb, nakrájaný na kocky
- 1 stonka zeleru, nakrájaná na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná na drobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 100 g halušiek (príprava nižšie)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Na halušky:
- 1 šálka hladkej múky
- 1 veľké vajce
- 1/4 šálky vody (prípadne podľa potreby)
- Štipka soli
Postup
- Príprava zeleninového základu: V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne byť priehľadná. Pridajte mrkvu, cuketu, kaleráb a zeler. Restujte všetko spolu približne 5 minút.
- Varenie polievky a príprava halušiek: Zalejte zeleninu vývarom, pridajte soľ a korenie a nechajte zmes variť na miernom ohni. Medzitým v mise zmiešajte múku, vajce, vodu a soľ, aby ste vytvorili cesto na halušky. Keď je zelenina takmer mäkká, pomocou lyžičky formujte z cesta malé halušky a postupne ich vkladajte do vriacej polievky. Varte ďalších 10 minút, alebo kým nie sú halušky aj zelenina mäkké.
Podávajte teplú, ozdobenú čerstvými bylinkami podľa vašej chuti. Tento recept na zeleninovú polievku s haluškami je nielen zdravý, ale aj potešenie pre oko a chuťové poháriky, dokonalý pre rodinné obedové alebo večerné stolovanie.
