Dusená zelenina s tofu a sezamom je výživné vegánske jedlo, ktoré kombinuje chrumkavú zeleninu, proteínmi bohaté tofu a aromatický sezam. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahký, ale sýty a zdravý pokrm. Zelenina dodáva jedlu bohatstvo vitamínov a minerálov, zatiaľ čo tofu je skvelým zdrojom bielkovín a sezamové semienka poskytujú dávku zdravých tukov. Toto jedlo je nielen výživné, ale aj veľmi chutné, s jemnou orientálnou chuťou, vďaka sezamovému oleju a sójovej omáčke.
Ingrediencie
- 200 g tvrdého tofu, nakrájaného na kocky
- 1 brokolica, rozdelená na ružičky
- 2 mrkvy, nakrájané na tenké plátky
- 1 červená paprika, nakrájaná na prúžky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica sezamových semienok
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup
- Príprava a marinovanie tofu: Tofu nechajte odkvapkať a potom nakrájajte na kocky. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku a 1 lyžicu sezamového oleja, pridajte tofu a nechajte marinovať aspoň 20 minút.
- Dusenie zeleniny: V woku alebo veľkej panvici zohrejte zvyšný sezamový olej. Pridajte nasekaný cesnak a restujte asi 30 sekúnd. Pridajte mrkvu, brokolicu a červenú papriku. Dusíte na stredne silnom ohni asi 5-7 minút, kým zelenina nebude takmer mäkká, ale stále chrumkavá. Pridajte marinované tofu (spolu s marinádou) a varte ďalších 5 minút, kým sa všetky chute nespoja.
Podávajte teplé, posypané sezamovými semienkami. Tento recept na dusenú zeleninu s tofu a sezamom je nielen chutný a sýty, ale tiež skvelým príkladom, ako môže byť vegánske jedlo rozmanité a uspokojujúce. Výborne sa hodí ako hlavné jedlo alebo ako bohatá príloha k obľúbeným pokrmom.
