Fazuľová polievka na kyslo je klasickým pokrmom stredoeurópskej kuchyne, ktorý spája výživné fazule a zemiaky s bohatou kyslou smotanou, aby vytvoril útulné a chutné jedlo. Táto polievka je ideálna pre chladné dni, kedy potrebujete niečo na zahriatie. Fazuľa poskytuje proteíny a vlákninu, zatiaľ čo zemiaky dodávajú šťavnatosť a kyslá smotana pridáva krémovú textúru a jemne kyslastú chuť. Polievka je jednoduchá na prípravu a veľmi sýtiaca, čo ju robí obľúbenou voľbou pre rodinné obedy alebo večere.
Ingrediencie
- 250 g sušenej fazule, namočenej cez noc
- 3 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice múky
- 1 polievková lyžica sladkej papriky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice oleja
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- Príprava fazule: Fazuľu scedíte z vody, v ktorej bola namočená, a dáte ju variť v čerstvej vode, kým nie je takmer mäkká, približne 45-60 minút. Fazuľu následne scedíte, ale vodu si nechajte.
- Varenie polievky: Na panvici rozohrejte olej a osmažte cibuľu s cesnakom, kým nezmäknú a nezačnú byť zlatisté. Pridajte sladkú papriku a krátko restujte. Pridajte zemiaky a opraženú zmes pridajte do hrnca s vývarom a už uvarenou fazuľou. Varíte, kým zemiaky nie sú mäkké. V miske zmiešajte kyslú smotanu s múkou a postupne pridávajte trochu teplej polievky, aby ste získali hladkú zmes bez hrudiek. Túto zmes potom pomaly vlejte do hrnca s polievkou, miešajte a nechajte prejsť varom. Dochutíte soľou a čiernym korením.
Podávajte horúce, posypané čerstvým petržlenom. Táto fazuľová polievka na kyslo je úžasne sýtiaca a krémová, čo ju robí ideálnym jedlom pre každú príležitosť, keď potrebujete niečo zahrievajúce a uspokojujúce.
