Táto hovädzia polievka s koreňovou zeleninou je esenciou tradičného, domáceho varenia a prináša útulný pocit s každým sústom. Vývar z hovädzieho mäsa, plný bohatých aróm a nutričných hodnôt, sa perfektne spája s rôznymi druhmi koreňovej zeleniny, ktorá do polievky pridáva sladké tóny a zemité chutě. Ideálna pre chladné dni, táto polievka je základným kameňom výživného jedálnička, poskytujúca telesnú aj duševnú pohodu.
Ingrediencie
- 500 g hovädzieho mäsa (napríklad krk alebo rebierka)
- 2 l vody
- 1 veľká mrkva, nakrájaná na kolieska
- 1 kus petržlenu (koreň), nakrájaný na kocky
- 1 malý kaleráb, nakrájaný na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
- 2 strúčiky cesnaku, celé, neolúpané
- 1 bobkový list
- Niekoľko zrniek celého čierneho korenia
- Soľ podľa chuti
- Čerstvý petržlen, na ozdobu
Postup
- Príprava mäsa a vývaru: Mäso umyte a dajte do veľkého hrnca. Pridajte vodu, cibuľu, cesnak, bobkový list a čierne korenie. Privediete k varu a zmiernite teplotu tak, aby vývar len jemne vrelo. Pokračujte vo varení pokryté približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nie je úplne mäkké. Počas varenia odstraňujte pena, ktorá sa tvorí na povrchu.
- Pridanie zeleniny: Keď je mäso mäkké, pridajte pripravenú zeleninu – mrkvu, petržlen a kaleráb. Varíte ďalších 30 minút, alebo kým zelenina nie je mäkká. Nakoniec ochutnajte a pridajte soľ podľa chuti.
Podávajte teplú, ozdobenú čerstvým petržlenom. Táto hovädzia polievka s koreňovou zeleninou je ideálna ako hlavné jedlo, sprevádzaná čerstvým chlebom na pohlcovanie bohatého vývaru. Je to komfortné jedlo, ktoré poteší každého člena rodiny a prináša pocit domova.
