Mrkvová polievka s pomarančovou šťavou a zázvorom prináša osviežujúci a zároveň hrejivý zážitok, vďaka jedinečnej kombinácii sladkej a zemitnej chuti mrkvy, citrusovej šťavy a pikantného zázvoru. Tento recept je perfektný pre dni, keď potrebujete niečo lahodné a zároveň zahrievajúce. Zázvor dodáva polievke jemný korenistý nádych a pomarančová šťava zase príjemný citrusový podtón, ktorý skvele dopĺňa sladkosť mrkvy.
Ingrediencie
- 500 g mrkvy, olúpanej a nakrájanej na kúsky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 kúsok čerstvého zázvoru, asi 2 cm, olúpaný a nastrúhaný
- 500 ml zeleninového vývaru
- Šťava z 2 veľkých pomarančov
- 100 ml kokosového mlieka alebo smotany (voliteľné pre krémovosť)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: pomarančová kôra alebo čerstvá petržlenová vňať
Postup
- Príprava základu polievky: V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor a restujte, kým zmes nezačne byť voňavá a cibuľa nezmäkne, približne 5 minút.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte mrkvu a zalejte zeleninovým vývarom. Priveďte k varu, potom pokryte a varíte na miernom ohni asi 20 minút, alebo kým mrkva nie je úplne mäkká. Po uvarení mrkvy pridajte pomarančovú šťavu a kokosové mlieko a všetko spolu rozmixujte ponorným mixérom na hladkú konzistenciu. Ochutnajte a prípadne dochutíte soľou a čiernym korením.
Podávajte teplú, ozdobenú pomarančovou kôrou alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Táto mrkvová polievka s pomarančovou šťavou a zázvorom je ideálna ako predjedlo alebo ľahký hlavný chod, ktorý vás zahreje a zároveň osvieži svojou jedinečnou chutnou kombináciou.
