Paradajková polievka s bazalkou a syrom je skvelým príkladom jednoduchého, no výrazného pokrmu, ktorý si môžete pripraviť na rýchly obed alebo večeru. Kombinácia zrelej paradajky s aromatickou bazalkou a bohatou chuťou syra poskytuje nezabudnuteľný chuťový zážitok. Tento recept je ideálny pre každého, kto miluje klasickejší prístup k jedlu s moderným twistom.
Ingrediencie
- 800 g konzervovaných paradajok v šťave alebo rovnaké množstvo čerstvých paradajok, olúpaných a nakrájaných
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 g tvrdého syra (napríklad parmezán), nastrúhaného
- Hŕstka čerstvej bazalky, nasekaná
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup
- Príprava základu polievky: V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým cibuľa nezačne byť zlatistá a mäkká. Pridajte paradajky a nechajte ich krátko podusiť, aby sa uvoľnili ich chute.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes prísť k varu. Znížte teplotu a nechajte polievku pomaly variť asi 20 minút. Počas varenia pridajte nasekanú bazalku. Po uplynutí času použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky na hladký krém. Vráťte polievku na mierny oheň, pridajte nastrúhaný syr a miešajte, kým sa syr úplne neroztopí. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a čiernym korením.
Podávajte teplú, ozdobenú ďalším syrom a bazalkovými listami. Táto paradajková polievka s bazalkou a syrom je výborným príkladom toho, ako môžu jednoduché ingrediencie vytvoriť výnimočný pokrm, ktorý zasýti a zahreje.
