Špagety s bazalkovým pestom sú klasickým talianskym jedlom, ktoré zdôrazňuje bohaté a aromatické chutě jednoduchých, kvalitných surovín. Zelené bazalkové pesto, bohato dochutené parmezánom a píniovými orieškami, je stredobodom tohto receptu. Tento pokrm je nielen jednoduchý na prípravu, ale ponúka aj dokonalú kombináciu chutí, ktoré spolu harmonicky spolupracujú, aby vytvorili sýtu a potešujúcu večeru alebo obľúbený obed.
Ingrediencie
- 400 g špagiet
- 150 g čerstvých bazalkových listov
- 50 g píniových orieškov, plus extra na ozdobu
- 100 g nastrúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané
- 120 ml extra panenského olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup
- Príprava pesto: V robotu alebo pomocou ponorného mixéra spolu rozmixujte bazalkové listy, píniové oriešky, parmezán a cesnak do hrubej pasty. Postupne pridávajte olivový olej, kým nevznikne hladké pesto. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
- Varenie špagiet: V hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríte špagety al dente podľa návodu na obale. Vodu z varenia nevylievajte, odložte si približne 1 pohár tejto vody na zjemnenie pesto.
- Miešanie špagiet s pesto: Scedené špagety vráťte do hrnca. Pridajte pripravené pesto a premiešajte, aby sa špagety rovnomerne obalili v pesto. Ak je pesto príliš husté, pridajte trochu vody z varenia špagiet, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
Podávajte ihneď, posypané extra píniovými orieškami a trochou nastrúhaného parmezánu. Špagety s bazalkovým pestom sú vynikajúcim príkladom jednoduchého, rýchleho a extrémne chutného jedla, ktoré je vhodné pre každú príležitosť.