Špagety s tofu a zeleninou predstavujú lahodnú vegánsku možnosť, ktorá je bohatá na rôzne chutě a textúry. Tento recept kombinuje jemné tofu, ktoré sa ľahko absorbuje všetky chutné šťavy a korenie, s pestrou paletou zeleniny, čo vytvára farebný a výživný pokrm. Ideálny pre každého, kto hľadá zdravú vegánsku alternatívu, ktorá je nielen chutná, ale aj esteticky pôsobivá. Tento pokrm je jednoduchý na prípravu a perfektný pre rýchly obed alebo večeru.
Ingrediencie
- 400 g špagiet
- 200 g tofu, nakrájaného na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 cuketa, nakrájaná na polmesiačiky
- 1 malá brokolica, rozdelená na malé ružičky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: čerstvé bylinky alebo sezamové semienka
Postup
- Príprava tofu: Tofu osušte papierovými utierkami a nakrájajte na kocky. V miske zmiešajte tofu s sojovou omáčkou a nechajte marinovať asi 20 minút. Potom na panvici na strednom ohni rozohrejte sezamový olej a pridajte marinované tofu. Opekajte dozlatista, potom vyberte a odložte na stranu.
- Príprava zeleniny a špagiet: Na tej istej panvici pridajte olivový olej a restujte cesnak s brokolicou, paprikou a cuketou. Varíte, kým zelenina nezmäkne, ale stále si zachová trochu chrumkavosti. Medzitým v hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríte špagety al dente podľa návodu na obale. Špagety scedíte, pričom si odložíte trochu vody z varenia.
- Miešanie ingrediencií: Vráťte špagety do veľkého hrnca, pridajte opečené tofu a zeleninu. Premiešajte, prípadne pridajte trochu vody z varenia, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili. Dochutíte soľou a korením podľa potreby.
Podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami alebo posypané sezamovými semienkami. Tento recept na špagety s tofu a zeleninou ponúka vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín a je plný sviežich, zdravých ingrediencií, ktoré zaručene potešia každého vegána aj milovníka zeleniny.
