Špenátová polievka s vajíčkom a krutónmi je výborným príkladom zdravého a sýteho jedla, ktoré je zároveň rýchle a jednoduché na prípravu. Tento recept využíva živiny bohatý špenát, ktorý je doplnený o proteíny z vajíčka a chrumkavé krutóny pre pridanú textúru. Je to ideálny pokrm na ľahký obed alebo večeru, ktorý zahreje a zasýti bez toho, aby ste sa cítili ťažko.
Ingrediencie
- 500 g čerstvého špenátu, umytého a nasekaného
- 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 4 vajíčka
- 100 g staršieho chleba, nakrájaného na kocky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: nasekaný čerstvý petržlen alebo parmezán
Postup
- Príprava základu polievky: V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú. Pridajte zemiaky a restujte ešte pár minút. Zalejte vývarom a privediete k varu. Nechajte variť na miernom ohni asi 10 minút, kým zemiaky nebudú takmer mäkké.
- Dokončenie polievky a príprava vajíčok: Pridajte špenát do polievky a nechajte variť ďalších 5 minút, kým špenát nezmäkne a zemiaky nie sú úplne mäkké. Medzitým v inom hrnci uvarte vajíčka na tvrdo, olúpte ich a nakrájajte na štvrtiny. V panvici na strednom ohni opražte kocky chleba na olivovom oleji, kým nebudú zlaté a chrumkavé.
Podávajte polievku teplú, na vrch pridajte nakrájané vajíčka a posypte krutónmi. Ozdobte petržlenom alebo parmezánom pre ešte lepší gurmánsky zážitok. Táto špenátová polievka je nielen lahodná, ale aj vizuálne pôsobivá a plná zdravých živín.
