Tekvicová krémová polievka s praženými tekvicovými semienkami je esenciou jesenných chutí a zároveň vynikajúcim spôsobom, ako využiť sezónne produkty. Táto bohatá, jemná polievka kombinuje sladkosť tekvice s príjemným korením a chrumkavými semienkami, ktoré pridávajú textúru a zvýrazňujú jej chuť. Ideálna ako predjedlo na slávnostnú večeru alebo ako útulná večera na chladný večer.
Ingrediencie
- 1 kg tekvice (hokkaido alebo maslová), olúpaná a nakrájaná na kocky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 750 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- 50 g tekvicových semienok
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na ozdobu: čerstvý tymián alebo petržlen
Postup
- Príprava základu polievky: V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, restujte, kým nezmäkne. Pridajte kocky tekvice a restujte spolu približne 5 minút. Pridajte mletú škoricu a premiešajte.
- Varenie polievky: Do hrnca nalejte zeleninový vývar, zvýšte teplotu a priveďte k varu. Následne znížte teplotu, prikryte a nechajte pomaly variť približne 20 minút alebo kým tekvica nie je mäkká. Odstavte z ohňa, pridajte smotanu a použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky na hladký krém. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a čiernym korením.
- Praženie semienok a servírovanie: Medzitým na suchej panvici na strednom ohni opečte tekvicové semienka do zlatista, často ich miešajte, aby sa nepripálili. Polievku podávajte teplú, posypte praženými tekvicovými semienkami a ozdobte čerstvým tymiánom alebo petržlenom.
Táto tekvicová krémová polievka je skutočným jesenným potešením, ktoré vás zahreje a zasýti, zatiaľ čo chrumkavé tekvicové semienka dodajú lahodnú textúru.
