Vajíčkový šalát s avokádom je vynikajúca a zdravá alternatíva k tradičnému vajíčkovému šalátu, ktorý zvyčajne obsahuje majonézu. V tomto recepte je majonéza nahradená zrelým avokádom, ktoré pridáva krémovosť a bohatý zdroj zdravých tukov. V kombinácii so zelenou cibuľkou, horčicou a citrónovou šťavou vzniká svieža a chutná zmes, ktorá je ideálna na toast, ako náplň do wrapu alebo jednoducho ako doplnok k vašej obľúbenej šalátovej zmesi. Tento šalát je rýchly na prípravu a môže slúžiť ako vynikajúci občerstvenie alebo ľahký obed.
Ingrediencie
- 4 tvrdo uvarené vajcia, nasekané
- 1 zrelé avokádo, olúpané a roztlačené
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 malá zelená cibuľka, nasekaná
- 1 čajová lyžička horčice
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (napr. petržlen alebo kôpor)
Postup
- Príprava vajec a avokáda: Vajcia uvarte tvrdo, nechajte ich vychladnúť, olúpte a nasekajte na malé kúsky. Avokádo rozpolte, odstráňte kôstku, olúpte a v mise roztlačte na hladkú pastu. Zmiešajte roztlačené avokádo s citrónovou šťavou, čo zabráni jeho oxidácii.
- Zmiešajte šalát: Do misky s avokádom pridajte nasekané vajcia, zelenú cibuľku, horčicu, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Chuť môžete upraviť pridaním viac citrónovej šťavy alebo horčice.
Podávajte šalát ihneď, ozdobený čerstvými bylinkami, ako súčasť raňajok alebo ľahkého obedu. Tento vajíčkový šalát s avokádom je nielen chutný, ale aj vizuálne príťažlivý a zdravý.
