Recept na vegánsky guláš s batátmi a paprikou, hrejivý pokrm pre chladné dni

Vegánsky guláš s batátmi a paprikou je bohatý, výživný a plný chutí, ideálny na zahriatie počas chladných mesiacov. Tento jednoduchý a sýty pokrm kombinuje sladké batáty s korenistou paprikou a aromatickými koreninami, čím vytvára komplexnú paletu chutí. Batáty, známe svojimi vysokými úrovňami vitamínu A a vlákniny, sú skvelým zdrojom energie a zdravia. Spolu s ďalšími zeleninami a bylinkami tento guláš nie len zahreje, ale aj zasýti bez použitia mäsa.

Ingrediencie

• 2 stredne veľké batáty, olúpané a nakrájané na kocky
• 2 veľké červené papriky, nakrájané na kúsky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 šálka strúhaného paradajok alebo paradajkového pretlaku
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• 1 čajová lyžička mletej rasca
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej na varenie
• Na ozdobu: čerstvá petržlenová vňať

Postup

1. Smaženie základných surovín: V veľkom hrnci na stredne vysokom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a smažte, kým nezmäknú a nezačnú byť zlatisté, asi 5 minút. Pridajte mletú papriku, rasca a škoricu a smažte ďalšie 2 minúty, aby sa uvoľnili arómy korenín.
2. Pridanie hlavných surovín a varenie: Do hrnca pridajte nakrájané batáty, červené papriky, paradajky a zeleninový vývar. Prikryte a varíte na miernom ohni asi 30-40 minút, kým batáty nie sú mäkké. Počas varenia občas zamiešajte a podľa potreby pridajte vody alebo vývaru.

Podávajte teplý guláš posypaný čerstvou petržlenovou vňaťou. Tento vegánsky guláš s batátmi a paprikou je nielen sýty a zdravý, ale aj plný chutí, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky. Ideálny ako hlavné jedlo alebo ako súčasť bohatej zimnej večere.

Prečítajte si tiež

Zabudnite na klasickú štrúdľu. 10 jablkových receptov, ktoré túto jeseň musíte vyskúšať