Ríbezlový lekvár je tradičným spôsobom, ako využiť sezónne bobule, ktoré sa pýšia nielen vynikajúcou chuťou, ale aj vysokým obsahom vitamínu C a antioxidantov. Tento lekvár je skvelý na pečivo, ako náplň do koláčov alebo jednoducho ako zdravý doplnok k raňajkám. Jeho príprava je jednoduchá a výsledkom je lahodný lekvár, ktorý zdobí mnohé slovenské stoly.
Ingrediencie
- Červené ríbezle:
- 1 kg červených ríbezlí
- Cukor:
- 700 g kryštálového cukru
Postup
- Príprava ríbezlí: Ríbezle dôkladne umyte a očistite od stoniek. Preberte ich a odstráňte akékoľvek poškodené alebo zhnité bobule.
- Varenie lekváru: Ríbezle spolu s cukrom vložte do veľkého hrnca. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a ríbezle nezačnú púšťať šťavu. Potom zmes priveďte k varu a varíte na miernom ohni asi 20-30 minút, kým nezhustne. Počas varenia pravidelne miešajte a odstraňujte penu, ktorá sa môže tvoriť na povrchu.
- Dokončenie a zaváranie: Hotový lekvár okamžite naplňte do vopred sterilizovaných sklenených pohárov. Poháre pevne uzavrite, obráťte na niekoľko minút hore dnom a potom ich vráťte do správnej polohy. Nechajte úplne vychladnúť.
Ríbezlový lekvár si môžete vychutnávať ihneď alebo ho skladovať na chladnom a tmavom mieste, kde vydrží niekoľko mesiacov. Jeho osviežujúca kyslastá chuť je výborným doplnkom nielen na raňajky, ale aj ako základ pre rôzne dezerty a sladké pokrmy.
