Tento recept na ryžové rezance s tofu a brokolicou je skvelým príkladom rýchleho a zdravého vegánskeho jedla, ktoré je plné chutí a textúr. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú ľahký, ale sýty obed alebo večeru. Tento jednoduchý pokrm kombinuje proteínovo bohaté tofu, výživnú brokolicu a jemné ryžové rezance v jednom lahodnom jedle, ktoré môžete pripraviť za menej ako 30 minút.
Ingrediencie
- 200 g ryžových rezancov
- 200 g pevného tofu, nakrájaného na kocky
- 1 veľká hlávka brokolice, rozdelená na ružičky
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžička rybacej omáčky (voliteľné)
- 1 lyžica srirachy alebo inej chilli omáčky (podľa chuti)
- 1 čerstvá limetka, šťava
- Čerstvé bylinky na ozdobenie (napríklad koriander alebo bazalka)
- Sójové klíčky na servírovanie (voliteľné)
- Sol a čierne korenie na dochutenie
Postup
- Príprava ingrediencií: Uvarite ryžové rezance podľa návodu na obale, potom ich scedte a prepláchnite studenou vodou, aby sa nelepili. Tofu osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky. Brokolicu rozdeľte na malé ružičky a v parnom hrnci alebo v mikrovlnnej rúre ju chvíľu pare, aby bola stále chrumkavá.
- Varenie pokrmu: Na veľkej panvici alebo woku rozohrejte sezamový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a rýchlo ho orestujte, aby sa uvoľnila jeho aróma, ale nepripálil sa. Pridajte nakrájané tofu a brokolicu a restujte niekoľko minút, kým tofu nezačne zlato hnednúť. Zmiešajte sójovú omáčku, rybaciu omáčku, srirachu a limetkovú šťavu a vlejte zmes na panvicu. Pridajte scedené rezance a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili omáčkou a prehriali.
Podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami a sójovými klíčkami pre extra sviežosť a textúru. Tento pokrm je výborným zdrojom bielkovín a vlákniny, ktorý zasýti bez pocitu ťažoby.