Šampiňónová polievka v bochníku: Krémové potešenie v chrumkavej kôrke

Táto šampiňónová polievka podávaná v chrumkavom bochníku chleba je doslova pastvou pre oči aj chuťové bunky. Krémová, voňavá a jemne zemitá – skvelá na jesenné a zimné dni, romantickú večeru či víkendové rozmaznávanie. A najlepšie? Je sa aj „tanier“!

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 25 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná

Ingrediencie

Na polievku

• 500 g čerstvých šampiňónov
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL masla alebo oleja
• 1 PL hladkej múky
• 800 ml vývaru (zeleninového alebo kuracieho)
• 200 ml smotany na varenie
• soľ, čierne korenie
• štipka muškátového orieška
• čerstvý tymian alebo petržlen (voliteľne)

Na servírovanie

• 4 menšie okrúhle bochníky chleba (napr. remeselný kváskový)
• trochu olivového oleja (na potretie vnútra)

Postup

1. Na masle orestujte cibuľu a cesnak, pridajte nakrájané šampiňóny a opražte do zlatista.
2. Prisypte múku, krátko zarestujte a zalejte vývarom. Varte 15 minút.
3. Pridajte smotanu, osoľte, okoreňte, dochuťte muškátovým orieškom a rozmixujte na hladký krém (alebo nechajte kúsky).
4. Bochníky chleba opatrne vydlabte, vnútro potrite olivovým olejom a krátko zapečte v rúre (180 °C / 5 minút), aby okraje spevneli.
5. Polievku nalejte do chlebových misiek, ozdobte bylinkami a podávajte s kúskom kôrky.

Tipy a variácie

• Do polievky môžete pridať aj sušené huby pre intenzívnejšiu chuť.
• Zvyšky vydlabaného chleba usušte na krutóny alebo rozmixujte na strúhanku.
• Skvelá aj s kvapkou bieleho vína (pridať pred vývarom a nechať vyvariť).

Nutričné údaje na 1 porciu (s chlebom)
Kalórie: cca 400 kcal
Bielkoviny: 10 g
Sacharidy: 40 g
Tuky: 20 g

Vyskúšajte tento pôsobivý spôsob podávania klasickej hubovej polievky – lahodná šampiňónová chuť v jedlom tanieri, ktorú si zamilujete vy aj vaši hostia.

FAQ