Split je mesto, ktoré vonia po soli, grilovaných rybách a čerstvej levanduli. Okrem historických uličiek, rímskeho dedičstva a tyrkysového mora tu nájdeš aj pestrú ponuku jedla, ktorá sa tiahne od tradičných dalmátskych chutí až po moderný street food pre turistov v zhone. A keďže hladný turista je zraniteľný turista, tu je pár tipov, čo v Splite určite ochutnať — a čomu sa radšej veľkým oblúkom vyhnúť.
✅ Čo ochutnať: Lokálne street food poklady
Peka burger alebo Pulled lamb sandwich
Na niektorých food truckoch alebo menších bistrách (napr. Vege Fast Food Upcafe, Sexy Cow) nájdeš moderné variácie tradičného dalmátskeho jedla „peka“ – dusené mäso so zeleninou pod železným pokrievkou. Vo verzii so sebou ťa čaká natrhané jahňacie alebo teľacie v žemli s bylinkovým dresingom a grilovanou paprikou.
Tip od lokálov: Hľadaj podniky, ktoré uvádzajú pôvod mäsa a ponúkajú „peku“ len raz za deň – zvyčajne v obmedzenom množstve. To je znak, že ju naozaj pripravujú tradične.
Fritule a kroštule – sladké gréckorímske dedičstvo
Malé smažené guľôčky, pripomínajúce mini šišky, sú najlepšou sladkosťou na ulici. Dostať ich s cukrom, škoricou, pomarančovou kôrou, ale aj s Nutellou či figovým džemom. Ideálne ako poobedný snack.
Miesto, ktoré stojí za to: Bobis Bakery – síce reťazec, ale fritule majú poctivé a čerstvé.
Burek – klasika z Balkánu, ale pozor na kvalitu
Hoci burek nepochádza priamo z Dalmácie, stal sa neoddeliteľnou súčasťou chorvátskeho street foodu. Chrumkavé vrstvy cesta plnené mäsom, syrom alebo špenátom kúpiš skoro na každom rohu.
Knižné novinky 2025
Náš tip: St Burek pri Zelenej tržnici – čerstvý, mastný len tak akurát a vždy teplý. Vyhýbaj sa stánkom, kde už bureky len „dohrievajú“ – výsledkom býva gumená hmota.
Riblji sendvič – rybí sendvič zo Sardel alebo Tuniaka
Malý street food zázrak – grilovaná rybka v chlebíku, trochu šalátu a čerstvý citrón. Nič pre fanúšikov kečupu, ale o to viac pre milovníkov autentickej chuti Jadranu.
Vyskúšaj: Tonči fish bar – malý nenápadný podnik blízko Rive, kde sa čaká v rade, ale oplatí sa.
Soparnik – vegetariánske prekvapenie
Tenulinký slaný koláč plnený blitvou (listová zelenina podobná mangoldu) a cesnakom. Tradične sa pripravuje v peci na drevo. Nájdeš ho skôr v okolí Splitu alebo na víkendových trhoch.
❌ Čomu sa radšej vyhnúť: Turistické pasce
Pizza slice z vychladnutého pultu
V centre Splitu, najmä okolo Diokleciánovho paláca, natrafíš na množstvo miest, kde predávajú pizzu na trojuholníky. Často ide o suchý, tvrdý kus bez chuti. Cena 5–7 € za kúsok ti tiež nepríde úplne fajn.
„Domáce sendviče“ s podozrivým syrom a salámou
Niektoré malé stánky ponúkajú „domáce sendviče“ za nízku cenu. Často však ide o lacné náhrady syrov a nekvalitnú salámu zabalenú v bielom rožku. Tieto sendviče bývajú nechladené a môžu byť rizikové hlavne v horúčavách.
Príliš moderné fusion bistrá bez identity
Niektoré podniky sa snažia ponúkať všetko – sushi, tacos, čevapi a smoothie. Výsledok? Nekonzistentná kvalita, vysoké ceny a žiadna duša. Ak nevieš, čo presne predávajú, radšej choď ďalej.
🛍️ Extra tipy na autentické street food zážitky v Splite
- Zelená tržnica (Pazar) – Miesto, kde nakupujú aj domáci. Daj si čerstvé ovocie, paradajky alebo olivy ako snack. Ráno sa dá zohnať aj domáci syr či pečivo.
- Riva večer – Okrem klasickej prechádzky po promenáde tu nájdeš aj stánky s palacinkami a popcornom, často v kombinácii s lokálnym pivom alebo levanduľovým drinkom.
- Food truck festivaly (v lete) – Ak máš šťastie, môžeš natrafiť na sezónny street food festival pri mori. Sleduj miestne eventy na Facebooku alebo sa opýtaj v infocentre.
Street food v Splite je ako mesto samo – mix tradície, mora a dovolenkového zhltnutia na lavičke v tieni palmy. Skús peka burger, burek či fritule, ale nenechaj sa zlákať do pasce „multi-cuisine“ turistických bufetov. V jednoduchosti je nielen krása, ale aj chuť.
FAQ
Kde nájdem najlepší burek v Splite?
Odporúčame navštíviť St Burek pri Zelenej tržnici – ponúkajú čerstvé, chrumkavé a šťavnaté bureky priamo z pece.
Je street food v Splite drahý?
Ceny sú primerané – fritule od 2 €, burek cca 3–4 €, peka burger okolo 7–9 €. Treba sa vyhnúť turistickým pasciam s predraženým a nekvalitným jedlom.
Môžem v Splite nájsť aj niečo vegetariánske?
Áno, skvelou voľbou je soparnik – tradičné vegetariánske pečivo plnené listovou zeleninou a cesnakom. Ochutnáte ho najmä na trhoch.
