Sumček africký pečený s čerstvými rajčinami je zdravý a lahodný spôsob, ako si vychutnať tento obľúbený druh ryby. Rajčiny pridávajú sviežosť a ľahkú kyslosť, ktorá perfektne dopĺňa mierne sladkú chuť sumčeka. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí hľadajú nutrične vyváženú večeru alebo obed, a je výborné aj pre hostí, pretože kombinuje jednoduchosť prípravy s elegantným vzhľadom.
Ingrediencie
- Na rybu:
- 4 filety sumčeka afrického (približne 200 g každá)
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na rajčinovú oblohu:
- 4 veľké zrelé rajčiny, nakrájané na plátky
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 1 ČL sušeného bazalkového listu
- 1 ČL sušeného oregana
Postup
- Príprava a ochutenie ryby: Filety sumčeka afrického umyte a osušte papierovými utierkami. Každý filet potrite olivovým olejom a osolte a okoreňte podľa chuti. Uložte ryby do zapekacej misy alebo na plech pokrytý papierom na pečenie.
- Príprava a pečenie s rajčinami: Na filety sumčeka poukladajte plátky rajčín. Medzi rajčiny pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a posypte sušenou bazalkou a oreganom. Vložte do predhriatej rúry na 200°C a pečte približne 20-25 minút alebo kým ryba nie je upečená a rajčiny mierne zmäknuté a šťavnaté.
Podávajte sumčeka afrického pečeného s rajčinami horúci, ideálne s ľahkým zeleninovým šalátom alebo opečenými zemiakmi na boku. Tento jednoduchý, ale výnimočný pokrm je skvelým spôsobom, ako vychutnať sumčeka afrického, s výraznými chuťami, ktoré potešia každého gurmána.