Sumček africký vo fólii s chrumkavou zeleninou je perfektný spôsob, ako si vychutnať tento obľúbený druh ryby spolu so sviežou zeleninou. Tento metóda pečenia ryby vo fólii zachováva všetky šťavy a chutí, čím zaručuje, že ryba ostane šťavnatá a mäkká. Chrumkavá zelenina dodáva textúru a bohatstvo vitamínov. Tento jednoduchý a rýchly recept je ideálny na zdravú večeru počas pracovného týždňa.
Ingrediencie
- Na rybu:
- 4 filety sumčeka afrického (približne 200 g každá)
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Šťava z 1 citróna
- Na zeleninu:
- 2 mrkvy, nakrájané na tenké pásiky
- 1 cuketa, nakrájaná na tenké pásiky
- 1 červená paprika, nakrájaná na tenké pásiky
- 1 PL olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu alebo rozmarínu
Postup
- Príprava zeleniny a ryby: Prehrejte rúru na 200°C. Zeleninu nakrájajte na tenké pásiky a zmiešajte v miske s olivovým olejom, soľou a korením. Filety sumčeka afrického osušte papierovými utierkami, potrite olivovým olejom a citrónovou šťavou, a osolte a okoreňte. Na štvorcové kusy alobalu alebo pečiacej fólie položte pripravenú zeleninu a na ňu filety sumčeka. Pridajte vetvičky tymianu alebo rozmarínu pre aromu.
- Pečenie: Ryby so zeleninou zabalené vo fólii vložte do rúry a pečte približne 20-25 minút, alebo kým ryba nie je dobre upečená a zelenina zmäkne, ale zostane mierne chrumkavá. Aby sa zelenina nezvarila, je dôležité, aby fólia zostala dobre uzavretá, čo pomôže zachovať všetky arómy a šťavy.
Podávajte sumčeka afrického vo fólii priamo z fólie alebo ho preložte na tanier, kde môže byť krásne prezentovaný s farbami chrumkavej zeleniny. Tento jedlo je výborné s ľahkou prílohou, ako sú varené nové zemiaky alebo ľahký zeleninový šalát.
