Sumček africký vo fólii s chrumkavou zeleninou, jednoduchý a zdravý recept na rýchlu večeru

Sumček africký vo fólii s chrumkavou zeleninou je perfektný spôsob, ako si vychutnať tento obľúbený druh ryby spolu so sviežou zeleninou. Tento metóda pečenia ryby vo fólii zachováva všetky šťavy a chutí, čím zaručuje, že ryba ostane šťavnatá a mäkká. Chrumkavá zelenina dodáva textúru a bohatstvo vitamínov. Tento jednoduchý a rýchly recept je ideálny na zdravú večeru počas pracovného týždňa.

Ingrediencie

• Na rybu:
  • 4 filety sumčeka afrického (približne 200 g každá)
  • 2 PL olivového oleja
  • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • Šťava z 1 citróna
• Na zeleninu:
  • 2 mrkvy, nakrájané na tenké pásiky
  • 1 cuketa, nakrájaná na tenké pásiky
  • 1 červená paprika, nakrájaná na tenké pásiky
  • 1 PL olivového oleja
  • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • Niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu alebo rozmarínu

Postup

1. Príprava zeleniny a ryby: Prehrejte rúru na 200°C. Zeleninu nakrájajte na tenké pásiky a zmiešajte v miske s olivovým olejom, soľou a korením. Filety sumčeka afrického osušte papierovými utierkami, potrite olivovým olejom a citrónovou šťavou, a osolte a okoreňte. Na štvorcové kusy alobalu alebo pečiacej fólie položte pripravenú zeleninu a na ňu filety sumčeka. Pridajte vetvičky tymianu alebo rozmarínu pre aromu.
2. Pečenie: Ryby so zeleninou zabalené vo fólii vložte do rúry a pečte približne 20-25 minút, alebo kým ryba nie je dobre upečená a zelenina zmäkne, ale zostane mierne chrumkavá. Aby sa zelenina nezvarila, je dôležité, aby fólia zostala dobre uzavretá, čo pomôže zachovať všetky arómy a šťavy.

Podávajte sumčeka afrického vo fólii priamo z fólie alebo ho preložte na tanier, kde môže byť krásne prezentovaný s farbami chrumkavej zeleniny. Tento jedlo je výborné s ľahkou prílohou, ako sú varené nové zemiaky alebo ľahký zeleninový šalát.