Vanilkový cheesecake s malinovým toppingom je lahodný dezert, ktorý dokonale spája jemnú vanilkovú chuť s osviežujúcou kyslosťou malín. Tento cheesecake je nielen krásny na pohľad, ale aj nezabudnuteľný na chuť. Ideálny na oslavy, narodeniny alebo ako sladká bodka po výnimočnej večeri, tento dezert si získava srdcia milovníkov sladkostí svojou krémovou textúrou a sviežim ovocným nádychom. Príprava je jednoduchá, a výsledok je vždy oslnivý.
Ingrediencie
Základ:
- 1 a 1/2 šálky drobených sušienok (napríklad Graham)
- 1/3 šálky roztopeného masla
Vanilková plnka:
- 900 g krémového syra, pri izbovej teplote
- 1 šálka cukru
- 1 vanilkový struk alebo 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 4 veľké vajcia
- 1 šálka kyslej smotany
Malinový topping:
- 2 šálky čerstvých alebo mrazených malín
- 1/2 šálky cukru
- Šťava z 1/2 citróna
Postup
- Príprava základu: Rozohrejte rúru na 180°C. V mise zmiešajte drobené sušienky s roztopeným maslom, až kým nebude zmes rovnomerne vlhká. Túto zmes vtlačte na dno odnímateľnej formy na tortu o priemere 23 cm, vytvárajúc rovnomernú vrstvu. Pečte v rúre asi 10 minút, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava vanilkovej plnky a pečenie: Znížte teplotu rúry na 160°C. Vo veľkej mise vyšľahajte krémový syr s cukrom a vanilkou, až kým nebude zmes hladká a bez hrudiek. Postupne pridávajte vajcia, pričom každé zapracujte do zmesi predtým, než pridáte ďalšie. Nakoniec zašľahajte kyslú smotanu. Vylejte plnku na vychladnutý základ a pečte približne 55 minút, alebo kým stred nebude pevný. Po dopečení nechajte cheesecake vychladnúť v rúre s otvorenými dvierkami.
Po vychladnutí pripravte malinový topping. Maliny, cukor a citrónovú šťavu dajte do malého hrnca a varíte na strednom ohni, kým nevznikne jemná omáčka. Túto omáčku preceďte, aby ste odstránili semienka, a nechajte vychladnúť. Pred podávaním cheesecake rovnomerne pokryte malinovým toppingom. Tento dezert je najlepšie podávať chladený, ideálne po niekoľkých hodinách v chladničke, aby sa chute dokonale spojili.
