Vyprážaný kapor je neoddeliteľnou súčasťou tradičnej slovenskej vianočnej večere. Tento recept na vyprážaného kapra v trojobale je jednoduchý, no zaručuje lahodný výsledok, ktorý poteší celú rodinu. V našich končinách je vianočný kapor symbolom štedrosti a hojnosti, a práve preto je jeho príprava dôležitou súčasťou sviatočných tradícií. V tomto recepte vám ukážeme, ako správne pripraviť kapra, aby bol dokonale chrumkavý na povrchu a zároveň šťavnatý vo vnútri. Stačí len pár ingrediencií a trochu trpezlivosti, a váš vianočný stôl bude obohatený o túto tradičnú pochúťku. Či už si vyberiete vyprážaného kapra v múke alebo v trojobale, výsledok bude vždy dokonalý.
Ingrediencie
- 1 stredne veľký kapor (cca 1,5 kg)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- 200 g hladkej múky
- 3 vajcia
- 200 g strúhanky
- 1 citrón
- Olej na vyprážanie
Postup
- Príprava kapra: Kapra najskôr dôkladne očistíme, zbavíme šupín a vnútorností. Rybu nakrájame na porcie, ktoré následne opláchneme studenou vodou a osušíme kuchynským papierom.
- Dochutenie: Každý kúsok kapra osolíme a okoreníme mletým čiernym korením z oboch strán. Pokvapkáme šťavou z citróna a necháme chvíľu odstáť, aby ryba nasiakla chuťami.
- Príprava trojobalu: Pripravíme si tri taniere. Do prvého nasypeme hladkú múku, do druhého rozšľaháme vajcia, a do tretieho nasypeme strúhanku.
- Obalovanie kapra: Každý kúsok kapra najskôr obalíme v múke, potom ho namočíme do vajíčka a nakoniec obalíme v strúhanke. Dbáme na to, aby bol kapor dôkladne obalený z každej strany.
- Vyprážanie: Na panvici rozohrejeme väčšie množstvo oleja. Kapra vyprážame na stredne silnom ohni, kým nie je krásne zlatistý a chrumkavý. Po vyprážaní ho necháme odkvapkať na papierovej utierke, aby sme odstránili prebytočný olej.
- Servírovanie: Vyprážaného kapra podávame s tradičným zemiakovým šalátom alebo so šťouchanými zemiakmi. Nezabudnite na plátky citróna na ozdobu a dochutenie.
Tento recept na vyprážaného kapra v trojobale je zárukou, že váš vianočný stôl bude skutočne štedrý a plný tradičných chutí, ktoré si vychutná celá rodina. Prajeme dobrú chuť a krásne Vianoce!
