Vôňa čerstvo upečených šišiek dokáže premeniť každý deň na sviatok. Nadýchané, mäkučké a lahodne sladké šišky patria medzi klasické recepty, ktoré si zamilovali celé generácie. Ich príprava však nie je iba otázkou surovín, ale aj trpezlivosti a starostlivého postupu. Ak si chcete vychutnať dokonalé šišky, ktoré budú presne také, aké si pamätáte z detstva, pripravte si všetko podľa tohto overeného receptu.
Obsah článku
Postup na nadýchané šišky krok za krokom
Príprava surovín a kvásku
- Do misky dajte teplé mlieko (250 ml) a rozpustite v ňom droždie (20 g) spolu s 1 lyžicou cukru. Nechajte 5 – 10 minút odpočívať, kým sa vytvoria bublinky.
- Medzitým si pripravte hladkú múku (500 g), 3 žĺtky, práškový cukor (50 g), štipku soli a roztopené maslo (50 g).
Príprava cesta
- Do veľkej misy dajte múku, žĺtky, cukor, maslo a štipku soli. Pridajte pripravený kvások a zvyšné mlieko.
- Pomocou mixéra s hákmi na cesto alebo rukami miesite, kým nevznikne hladké, pružné cesto.
- Cesto zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie šišiek
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne ho prepracujte.
- Rozvaľkajte cesto na hrúbku približne 1,5 cm. Pomocou pohára alebo formičky vykrajujte kruhy.
- V strede každého kruhu môžete vytvoriť malú dierku, ak chcete šišky s otvorom.
- Šišky nechajte ešte 20 minút odpočívať na doske.
Vyprážanie šišiek
- Pripravte si hlbokú panvicu alebo hrniec a nalejte doň dostatočné množstvo oleja na vyprážanie.
- Olej zohrejte na teplotu približne 170 °C.
- Šišky vkladajte do rozpáleného oleja a vyprážajte ich z oboch strán asi 2 minúty, kým získajú zlatistú farbu.
- Po vyprážaní ich vyberte a nechajte odkvapkať na papierových obrúskoch.
Dokončenie šišiek
- Horúce šišky posypte práškovým cukrom pre dokonalú sladkú chuť.
- Môžete ich plniť džemom, čokoládovým krémom alebo pudingom pomocou cukrárskeho vrecka.
Šišky: Dokonalý dezert na každú príležitosť
Nadýchané šišky nie sú len obyčajným dezertom, ale symbolom rodinných chvíľ a radosti. Pri ich príprave cítiť tú pravú domácu atmosféru, ktorá spája generácie. Nezáleží na tom, či ich pripravujete pre deti, rodičov alebo hostí – šišky vždy zožnú obdiv a ocenenie. Pustite sa do tohto receptu a vychutnajte si dokonalú kombináciu jemného cesta a sladkej chuti. Nech sa váš dom zaplní vôňou, ktorá všetkých privedie k stolu!
FAQ: Čo vás najviac zaujíma
Ako docielim, aby boli šišky nadýchané?
Na nadýchanosť šišiek je dôležité nechať cesto správne vykysnúť. Používajte teplé mlieko a čerstvé droždie, aby kvások dobre pracoval.
Prečo sa mi šišky niekedy pri vyprážaní spália?
Pravdepodobne je olej príliš horúci. Ideálna teplota oleja je okolo 170 °C. Použite kuchynský teplomer na presné meranie.
Ako dlho by malo cesto kysnúť?
Cesto by malo kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem. V chladnejšej miestnosti to môže trvať aj dlhšie.
Je možné šišky piecť namiesto vyprážania?
Áno, šišky môžete piecť v rúre predhriatej na 180 °C približne 12 – 15 minút, ale stratia svoju charakteristickú chuť a textúru.
Čo robiť, ak mám iba sušené droždie?
Sušené droždie je vhodnou náhradou čerstvého. Použite približne 7 g sušeného droždia namiesto 20 g čerstvého.
Aký olej je najlepší na vyprážanie?
Najlepšie je použiť rastlinný olej s vysokým bodom dymenia, napríklad slnečnicový alebo repkový olej.
Ako môžem šišky ozdobiť?
Okrem práškového cukru môžete použiť čokoládovú polevu, škoricový cukor alebo ich plniť rôznymi krémami.
Prečo mi šišky pri vyprážaní strácajú tvar?
Ak šišky nedáte po vykrojení oddýchnuť, môžu stratiť tvar. Nechajte ich kysnúť na doske ešte aspoň 20 minút pred vyprážaním.
Ako skladovať šišky, aby zostali čerstvé?
Šišky skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Najlepšie sú však čerstvé v deň prípravy.
Je možné pripraviť cesto deň vopred?
Áno, cesto môžete pripraviť vopred a nechať ho kysnúť v chladničke cez noc. Pred tvarovaním ho nechajte trochu zohriať na izbovú teplotu.
